[中式食譜] 陳醋雲耳

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材料： (4人分量)
) i8 m6 p+ A( ^$ k! j' X: etvb now,tvbnow,bttvb乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)% @8 n, p* I0 H# a" |

( E; _& W) q2 R+ n+ d, l: d: @公仔箱論壇5.39.217.77:8898# g% G; W. W9 @: ]2 }4 z7 p
拌汁：" M) K' l8 H3 g" n
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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5 `4 R) G$ I4 F. I: ]+ q做法：公仔箱論壇( A( M7 R# M9 Q- ?/ S, C" _
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。- P! j- A: V. _3 ]

8 L& @4 @, K4 }( Y! w5.39.217.77:88983.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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Tips
7 Q. i1 ^% k7 G, R3 I9 j公仔箱論壇除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。0 A0 g/ X. n$ l! i) }  n

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