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材料： (4人分量)公仔箱論壇& l4 t( G6 |; ?- J
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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b& e- W, V- k: i1 `* r公仔箱論壇拌汁：( L( Z6 V7 e- I) H# e) t P0 v
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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2 U; j5 r0 w) u' E P4 x; y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, F, b. L& U3 A2 p
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。/ S3 ^4 m7 ~- ^4 P/ t, P
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。9 q# [& o# i: G
' m$ v. G) y# K U) n& w0 b2 _# D公仔箱論壇3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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: e3 k( B5 a- ^. W; ^ Z1 [% i公仔箱論壇除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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