[中式食譜] 陳醋雲耳

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2 D# E% k/ h. b- n9 C- y) E公仔箱論壇材料： (4人分量)
# n0 p% g6 {  v7 m# m/ |0 K乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* c7 D, J4 S- t: C- t4 j
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4 Z/ U, H% U+ @" v" W6 ?+ d拌汁：
7 S, j3 E2 G) b% S$ ]2 f1 Z黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙公仔箱論壇( D6 `& `, u& a' D5 B

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8 J) r. B5 n4 l* ]  \* \7 q- n做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q8 l# F* X# a+ |/ @' R( v! }, ]* L
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。公仔箱論壇- a. J( q2 S0 n2 B
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。公仔箱論壇# }3 [- W) C/ c# }
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。5.39.217.77:8898* S2 K! p  u7 j$ }- T; B6 R; a

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