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材料： (4人分量)公仔箱論壇: c; \$ l7 H! s2 w1 O; z- a
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)公仔箱論壇# n& f0 G& \) x4 M/ B" G
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拌汁：( [9 ^; R$ K) B$ E d+ A
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：
`5 E5 t3 ^/ n# w/ E1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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/ U- b+ t4 {' [1 w* P3 [4 l0 V3 E* o5.39.217.77:88982.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。5.39.217.77:88980 ?, r6 M6 D/ e5 {
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9 V$ _4 ?; |. n2 I除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。8 }- H6 {% F1 D! e
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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