[中式食譜] 陳醋雲耳

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材料： (4人分量)
! j0 n5 I; L" l5 L% `4 @' O7 \乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
3 W9 K" J7 A) R* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 s. x' f) o* P+ G$ u: n  r

$ h( G3 W$ M$ d7 S5 g公仔箱論壇拌汁：
2 D4 B; Q2 T: M黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：! j& q- E& H6 w/ L# H; J
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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+ l3 d. a( T- K$ i6 b5.39.217.77:88983.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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Tips
, {3 ~6 z3 |; B4 E3 n公仔箱論壇除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。' d3 G# a# D/ A

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