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材料： (4人分量)公仔箱論壇$ S% S: J5 V/ u- b* y, r
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: x+ v1 s6 z6 r. Z
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拌汁：' c. {3 P ~6 c3 T3 a
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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; `6 @' a1 w& s) d) d5.39.217.77:8898做法：4 j' n) m/ X; V, Y
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。5.39.217.77:8898. Z, i. g0 n i: @9 ?2 `
, t; v% Z8 ]' ]( W+ N* O" @9 \" G5.39.217.77:88982.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。2 M/ l- l! \( d$ C; p& t1 r
! L2 ?$ [( `# D% G3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
) ?" R0 ^' j% P& r公仔箱論壇5.39.217.77:88982 D2 W" s+ q0 P; ?
# _/ i2 p8 y. w0 _- Y5 jTips! {' M! l' f+ L$ w
除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。tvb now,tvbnow,bttvb& L8 `: }5 S8 N5 u% X, x" m& x
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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