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材料： (4人分量)
% B' A: n, Y+ `/ p M公仔箱論壇乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)公仔箱論壇2 P9 j' y, t- [1 V3 A# p1 X
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0 n" h& L% P9 I- s5.39.217.77:8898拌汁：3 ?2 b7 Q* Y* C4 i
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙: D: c" x: Y6 `" G
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& T7 I$ ?/ V; _, A( Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 @ Z3 j" N, W2 O$ f0 G# Z3 J* p7 m
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。5.39.217.77:8898: {( R5 s; w4 `: f# ^
7 D |9 V; J4 j6 h2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。3 B0 n: x6 u" s' m" l/ n
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。3 S: {: \# _9 Z; T! M- q5 K: c
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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