; K/ {/ n( G) ], L- c( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4-6人用）! b& U; F( a) _
油.....1湯匙
$ Y" v! U6 O+ q公仔箱論壇韭黃.....3棵
) t& w( E8 X) r# n6 N4 g4 S" F鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# `$ C7 |7 p8 e$ V' e% _
薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% f6 S. P! V* G$ R
蔥度.....適量
4 z( X2 [% r, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙
+ D) p3 B/ b8 q3 E生粉.....1茶匙
" t, U8 i4 c4 K( F' Z z紹酒.....1茶匙
6 r- y7 @) I- q! T. J- z公仔箱論壇獅頭魚.....1斤
! f8 i1 L; Z8 R, q0 }8 {2 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
5 K8 \9 F' Z) E0 K4 p! M, U2 |3 B公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
8 y( P( w4 \2 Y7 m公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
2 w: j9 ]" w( |; _3 z% j; B$ T5.39.217.77:8898生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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* x! |& W0 P3 S( r# w5 d ?* l做法：, E# J& O. \0 P1 ?" C
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb& S0 F5 X! S' C& ^
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。! A& M1 S8 W7 s; a. p% z
6 C: i5 W7 ^$ J1 S, S/ v5.39.217.77:88983. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。6 W; r ~7 f( V0 E! X' H! a
4 _ W: @+ `0 Z) s: B7 c H5 v5.39.217.77:88984. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
. F" f. C6 k7 \) C# h; U7 X8 a公仔箱論壇5.39.217.77:8898* q! ~+ ^0 ^2 x( ~1 X( i
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貼士
0 D4 f; a$ ~6 C% C0 w公仔箱論壇獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。0 K% m: \. \. T$ ?7 E: R* n
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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