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材料：（4-6人用）
( W$ N+ W/ T7 U2 M3 q% H& O4 itvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
- W& L$ F' t. K, Z) A5.39.217.77:8898韭黃.....3棵
l" ]9 f# p' D! `) J鹽.....半茶匙5.39.217.77:8898/ W9 |/ _+ _# |# O4 M+ H9 [
薑片.....適量
+ N1 v6 s/ ]# q, a" Q8 F& _蔥度.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# y# w% d7 v0 |) }; P! O; r; M
糖 .....半茶匙
4 R3 f7 Y& v. \5 I" T8 j/ Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
. {6 N$ V% {/ |* f紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. g$ a# p+ r k" T3 S7 ^) u. V
獅頭魚.....1斤公仔箱論壇, }0 [& F5 _* K( G D0 N
胡椒粉.....少許
+ F3 {% b2 k- U+ H7 Z公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
9 u$ h3 u- U& [6 J6 l& ^公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.77:8898$ o+ v) x5 `" X" }- e- U5 E9 x
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
, r3 z+ q" [% \2 O; d& \, i" k) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 }" O3 x0 s* @, }
* G7 b0 M% v: z做法：
3 z, R8 i# f1 }, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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* e8 c+ H' g* s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。% u2 o- h/ a6 Z( B0 g
Q/ _1 d6 B/ A5 J( X7 g. x0 [5.39.217.77:88983. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。8 w1 F' _' g( d8 n0 T- H3 m8 _
& f/ L4 J* R( g- _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
" H5 R) }5 k4 i# s公仔箱論壇; k1 ^$ s8 D$ Y) _. K
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貼士5.39.217.77:88989 n$ q, G6 o6 ]- h b( X# s
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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