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材料：（4-6人用）
. ~: W8 S: c3 d& x' r6 M% @% g1 Jtvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
0 F3 m! R) G" C& v5.39.217.77:8898韭黃.....3棵
" ]' y2 O" a; a5.39.217.77:8898鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* s. S2 r2 W4 I# P @# y G
薑片.....適量* O! V4 L6 C% B
蔥度.....適量7 r" W7 a& o% ~1 B% E, {
糖 .....半茶匙5.39.217.77:88985 o# Y, Z' z M5 W2 t
生粉.....1茶匙
+ {, Q! W1 r3 T! n, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
5 a W5 g, d' N6 S7 ^/ E8 y公仔箱論壇獅頭魚.....1斤
- K1 W7 n+ ?/ X0 H1 B# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許$ v$ k7 c/ C: u. d( J+ e( ]& }1 L
陳皮.....1塊(切幼絲)
: q' _( G' o. g+ T: K2 Y/ G5.39.217.77:8898乾蔥頭.....2粒(切絲)
& A$ p. m. `* I: r1 b% ~# J- ?, g% {生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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1 }: |4 B& ]/ H做法：公仔箱論壇6 p8 J' \5 D9 `! x
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇$ h* t6 q* y0 i' B" ~
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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& |/ b$ @- A6 w8 S. \tvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。1 T5 q4 f7 C8 [9 r
1 @8 x' g; x& _6 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: }5 K, h% `/ {1 ^8 x
9 {0 E0 a% p; l' X9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N. O' H# M7 q* }. l% ]* R8 O& f6 z& g. r5.39.217.77:8898貼士: i4 m% l. p4 a. ?5 \
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。5.39.217.77:8898! D; N5 H7 ~2 f% F5 U
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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