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材料：（4-6人用）
% X# P5 V9 E9 D油.....1湯匙
) }* W1 P r, {* X2 P" Q韭黃.....3棵
' _5 X# R" a1 a& z9 h9 k7 z8 otvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; K) l4 |4 A$ W# x
薑片.....適量9 M0 G& w, C) O' _0 B9 g9 }. s( N
蔥度.....適量6 ?0 z5 w8 H$ \4 ?2 O1 I! c' x
糖 .....半茶匙
; n, t2 x, z2 _4 k0 R% m/ N5.39.217.77:8898生粉.....1茶匙
$ b5 E( C& _$ |tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
v& M7 `! E! e. Y) ]4 rtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤( ]( a9 T A( r8 a
胡椒粉.....少許公仔箱論壇) }2 j U4 e* t" X5 W
陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇) M$ h" _4 ^2 k: ^5 j: n5 `
乾蔥頭.....2粒(切絲)
( a) q h2 A0 S* p% L! y) W1 q- F生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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' u3 p9 m8 C2 V8 f! R; k& ]公仔箱論壇做法：
8 _: \ B7 r5 a3 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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' {. X) k4 G' A5 G8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
* |6 c' y" |8 I5 T# M9 d* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u! @$ Z/ X* |/ L& m8 ^5.39.217.77:88983. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.77:88985 `1 b* R, S" H% H8 @7 M. f2 ~* _
6 h6 W* j! ~3 Z公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
1 s% m& ], c9 P8 ^' r0 t5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 R# Z; X- S- [
" ?) v0 E! ~5 h( n4 {貼士公仔箱論壇+ i( e H z7 p4 p4 R3 F& {
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。5.39.217.77:8898; Y: l2 {2 y/ T( w/ G1 q7 d
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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