9 w/ d" x( H8 F$ Y材料：（4-6人用）
; }) ]1 H* u( K+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 O& N# C/ O! l+ n7 c/ K
韭黃.....3棵
5 k% e5 n& q5 g+ H鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ O; h( w9 P6 V9 E0 ?
薑片.....適量% k) |* p' v$ S1 L; l
蔥度.....適量5.39.217.77:8898: l- t Z9 P+ U: P0 P
糖 .....半茶匙8 ]& N& |3 n( x; r
生粉.....1茶匙
+ A9 D. q$ o5 x3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb Q; S' a: R1 R" G
獅頭魚.....1斤
3 m: x5 ]. E- u; Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) }, ~ { N- Q; ~, q; D- s3 a
陳皮.....1塊(切幼絲)
. U" i0 k2 X" k$ N' D! R) W: G# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)
3 \8 t3 z7 P0 r9 l" T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)/ N) D: x3 B& g
; ~) r) ^. m0 c+ f8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r: v+ t/ z2 q7 |做法：
1 T6 o: ~$ e& x# ?" d% a9 L* d0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。! o7 [5 J2 N. c4 V( T/ q
9 B2 s2 B* X- \# x$ Y8 M2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
/ h5 Y3 l7 g! Y/ p! K3 Z5.39.217.77:8898% i; H- M+ N$ e$ {) Q
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
( U- x+ C9 V7 ]% E$ Z* D2 w, h9 }tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 B% e8 q. K! g0 q% F0 `
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" A2 N- B8 Q( A
' I9 q8 G5 E$ i% G& \3 n, p
7 [6 n0 R5 {) F9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* r s9 ]. C& r# p1 Y3 l5.39.217.77:8898獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。5.39.217.77:8898& Z( O8 H3 o. k4 q; M B8 N
E! o8 g! R( ? |
發表於 2015-10-25 05:06 AM
| 