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材料：（4-6人用）" D& Z ?7 M6 }% K1 G& |8 Y0 Y8 f1 h, j
油.....1湯匙
7 s! l7 Z8 H: m9 T* \韭黃.....3棵
! t3 ]3 d/ o. ]; [5.39.217.77:8898鹽.....半茶匙' Z9 ^/ W, G/ M' k6 g" g" M5 y
薑片.....適量
: d/ Y7 A* r* r" }/ B公仔箱論壇蔥度.....適量
, A1 r/ @: ]+ b5 m1 ]6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙
5 `# l$ K: D) L$ g# S+ W/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙5.39.217.77:8898. W8 [. V1 j- @
紹酒.....1茶匙
) `" O+ t, {! t5 d/ e3 g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚.....1斤 q! M* U# y: u: @) P& s( _2 V2 s
胡椒粉.....少許
3 ]3 X( h5 ]# y% r- K7 n! J5.39.217.77:8898陳皮.....1塊(切幼絲)
% D# z- w( s$ o公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
& x3 D+ A0 U2 O$ G. L公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)公仔箱論壇; N$ H+ C. k# M) O; [0 R1 |
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做法：
4 B0 G$ g( }- R$ W% P* O1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U D1 Q1 x2 G
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
( X; |* h O# g# T: n3 K. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 T. R; @: N0 `" z+ n1 \
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ l& P( F8 o8 y. @1 f6 U( T+ A
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* o: X+ v) Y" w% `3 p* b; c r0 ]獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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