/ V' f" J" O- x; y5 B材料：（4-6人用）# M( l- s. @0 k
油.....1湯匙5.39.217.77:88983 |3 x( h8 @- ~6 E7 O6 `( v; l
韭黃.....3棵
G# h5 L1 q- d0 x9 L公仔箱論壇鹽.....半茶匙
! h. k5 F8 A9 b- G薑片.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 |. `! C7 E g3 D6 D
蔥度.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 |5 K( o4 A7 S% i: x. D* \
糖 .....半茶匙
; w: K/ O2 V" I5 N& |' T生粉.....1茶匙
+ z6 j, Z C# {& h紹酒.....1茶匙
* n: H$ \3 l ^% Q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚.....1斤
8 b7 C }) k1 C5.39.217.77:8898胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! M4 S9 X. g: j& E+ V
陳皮.....1塊(切幼絲)5.39.217.77:88982 N$ i2 J9 V M& t' t* a! O
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.77:88989 V; B, F z- s0 u% q5 Y+ T$ E
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.77:88986 j* O3 D6 m g5 ~5 A
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做法：
B4 i3 N6 s! W8 _" J7 O$ n& N5.39.217.77:88981. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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}8 S, ^# ~! @/ Z! X2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J4 u% n, r3 j' E6 h- X
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.77:88988 x9 u: k- A6 P; C8 d8 p
2 s8 A5 N! W% b' g$ w q2 @" etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.77:88982 w: m4 S$ y+ }) r
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H+ R8 `8 X# d1 X6 A/ [ v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
1 _$ f9 S' w6 j% W3 ?7 j獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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