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材料：（4-6人用）
5 X8 u' Q( y- n$ f' U5 \/ G油.....1湯匙5.39.217.77:8898& E+ K7 [3 M* z. S* H8 l
韭黃.....3棵
" w. Y: G) ^! J8 \: J鹽.....半茶匙
8 c9 i+ p; l4 l! jtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; c: o$ D1 M; K
蔥度.....適量
, t a7 ]6 w0 b; X7 q$ Q/ K公仔箱論壇糖 .....半茶匙
4 V5 H/ P- w8 b6 e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 F2 b6 y8 d' K2 V: c
紹酒.....1茶匙
$ ?3 w) t7 ]5 q" U獅頭魚.....1斤# K' Z5 w; N$ R/ E: P6 |
胡椒粉.....少許' W5 g) m' S) @, x. R( M+ F
陳皮.....1塊(切幼絲)5.39.217.77:8898) w' V( u W N
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.77:8898, E) ]0 J: ^/ i/ f7 {' q6 S" V* X
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：5.39.217.77:8898+ M5 c5 z( H7 U+ {" M
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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& t6 q5 T3 |: g) \% |% X! g9 z! ~公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。5.39.217.77:8898* C' ~' t3 g+ v( N: c. q
( n* L( o {+ Z' }( Z5.39.217.77:88983. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4 W/ m$ n$ ^+ b+ j0 z4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇) ^1 K- E2 y" W( G
4 D$ l; x. g3 d5 U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D' Y) Z: u4 u貼士
2 e8 w+ |# Q( o" [ ?4 R6 p( G* S獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 t" k9 G; r8 B& d; j8 X% ~
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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