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材料：（4-6人用）
# O5 Q- y# C7 L% W8 _. G; _油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) y" y; L {; |* ]) d4 k
韭黃.....3棵 U3 s% M/ n% ` f; h! u, C
鹽.....半茶匙3 B# j4 F( A/ j: g4 @2 n9 ^" H
薑片.....適量
7 l; G1 J; _: ~4 l# X5.39.217.77:8898蔥度.....適量5.39.217.77:8898 |0 c; H; d* c) L6 {3 Y8 y- y
糖 .....半茶匙! e$ l& c0 Q4 f$ o0 g
生粉.....1茶匙
+ P8 @: Z6 c$ s" N) K6 ?* H1 \紹酒.....1茶匙
) K+ m( S; i: u+ z" q5.39.217.77:8898獅頭魚.....1斤
* T* Y- i, A- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb n2 v" y; V! o- s
陳皮.....1塊(切幼絲)5.39.217.77:88981 H. a( P& {; b3 k4 t& R4 L c# r
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.77:8898" C+ m& v/ l( g$ T4 S$ G+ k2 G
生菜.....1斤 (去葉及梗部分): U- I% O& m! ?0 U2 ]
% m' a) C; U9 [$ `+ v8 d3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A: S9 a1 H% ?做法：
4 e; ] J; s4 q8 a2 Y' o* z4 B- F2 U7 \1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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/ r ^ q0 h, t2 R' q) p) L5.39.217.77:88982. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。% T. x' ]- O+ ^% G6 b0 p
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。. R! K# ]9 m; M! A+ g
$ G1 U' J. q2 e. E公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: `# h& ?8 h
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( d; R# ^0 d, R4 N9 P獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 r& {, `1 g. R& R2 y
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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