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q5 J3 ]2 O/ u. n! m1 v# d9 s公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb! x/ y' s: `" @. b0 p- e
原味塔皮....8吋1個5.39.217.77:8898 H! j% u' X( B& Q$ h0 S! X7 Q0 T
公仔箱論壇% d+ v1 K6 w5 d z8 x
5.39.217.77:88989 \; z1 ^: _3 y
內餡：, N7 D0 b) A2 t) k# A1 y- ~8 T
蛋黃....40公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?- T/ N U/ k: z( Q7 K; q
蛋白....60公克5.39.217.77:88987 g$ V8 K: D& U$ |* m; K. g
杏桃罐頭....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; T: U7 m- h7 M& {
細砂糖....20公克
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鮮奶油....70公克5.39.217.77:88983 [8 }( ^2 \. k' Z+ M" k0 x; C
檸檬汁....10公克
' E# T8 G' ]/ K無鹽奶油....30公克. w( g! ?- t, A1 S8 ?7 ?) A
低筋麵粉....50公克tvb now,tvbnow,bttvb" K& X; u/ ^; T1 O. ]- C, v' V
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裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ l" v9 O$ ?
糖粉....適量
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作法
' k0 [. z L: h7 }! H1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
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2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。+ l' H/ @$ n( Z) p: D* z$ ]
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。
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* m5 Y, X7 b# h6 M* Z3 W' l' e4.出爐，放涼，撒上糖粉。 |
發表於 2015-10-24 04:41 AM
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