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原味塔皮....8吋1個5.39.217.77:88985 ^7 @ r: Z# }6 `0 Y8 ?
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內餡：
3 ?7 I0 K+ B6 n3 S. ~$ K. J5 d蛋黃....40公克
J3 w& P1 F' Y0 A! ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白....60公克7 F3 w$ R1 s L. f
杏桃罐頭....1罐5.39.217.77:8898- \& c1 W- v4 b& w
細砂糖....20公克5.39.217.77:8898# e" ]" z* y$ e, t9 Y. O
細砂糖....40公克, ]2 g) R. f Q) F: [$ e
鮮奶油....70公克
# y6 O+ \: C3 J) X4 y0 G6 o" [7 `檸檬汁....10公克; u+ r8 @# M d( A( z
無鹽奶油....30公克
* |( u/ X- K* ?5.39.217.77:8898低筋麵粉....50公克
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裝飾：
6 Y8 b" n6 }0 J7 R5 O {" T* X8 Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉....適量
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$ l7 H. s. S: I9 B6 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:8898+ C8 I3 Q6 ^, a( x% e; a, `
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
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; [% e( Z, W# H4 s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。8 ~% z+ E; p( u1 P3 ?- l! s# `
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ U& Z$ e" T4 x9 I6 T: z+ `# D L
7 ]! f7 n, F* M1 ^$ h, \! N- Z+ h5.39.217.77:88984.出爐，放涼，撒上糖粉。 |
發表於 2015-10-24 04:41 AM
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