[甜品] 杏桃塔

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7 u: a6 f5 ~4 K' @' ]- V2 F材料% ^) B3 S7 x4 Y' W, v, m9 {5 M
原味塔皮....8吋1個
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內餡：3 q# B1 b  \' u" i1 F
蛋黃....40公克
& I8 U3 K: C  g蛋白....60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 K: B1 b5 c, U( \
杏桃罐頭....1罐
1 V" e# n7 J+ k4 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖....20公克5.39.217.77:8898. n- g2 E6 |* @9 L$ N- Z7 X: \
細砂糖....40公克公仔箱論壇! A' {7 t: u& H
鮮奶油....70公克( q3 D7 I+ H/ x9 b$ a. s
檸檬汁....10公克
" ^0 j% v6 N* x/ ^) g無鹽奶油....30公克5.39.217.77:8898. ~; t5 ]. ^2 O$ X  G* g' m
低筋麵粉....50公克
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! X; b9 r+ @( W/ H4 {裝飾：8 c" Q$ f  i4 i# t- j. t0 E
糖粉....適量6 }) Z* A4 I9 W  N! h( ?* ?

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作法tvb now,tvbnow,bttvb* W6 A' A, M. i( K4 A7 R) l/ l
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
+ a4 N( q5 m$ I" k1 [* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! a: f% F# k$ I+ ^5 ]" [! v
2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。
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3 [9 B. J  b/ R6 K6 Q6 Y8 P3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。5.39.217.77:88986 e1 m& v/ w- D8 R+ v1 t
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4.出爐，放涼，撒上糖粉。