[西式食譜] 紫菜海鮮捲

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材料
1 S* i- Z# Z5 k2 `, b( _4 J5.39.217.77:8898水....60cc
+ G1 o0 \9 U0 S) O紫菜片....2張公仔箱論壇. ?# g& q; c" i% ?8 t
太白粉....20公克
2 u' ?, E7 E  A8 w/ r5.39.217.77:8898豬背油....75公克
6 P1 Q1 t2 o& u* B: f: _基礎魚漿....200公克
9 y6 m. X* t+ X6 F. l公仔箱論壇中筋麵粉....100公克
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  h% C8 X( e, k9 O3 K! a. n9 m調味料
& Y0 s* m! o9 {酒....1/2茶匙
( n4 J" \5 q- L: t* X& A- ftvb now,tvbnow,bttvb鹽....1/4茶匙
# t) y$ I* n, |5 w細砂糖....2大匙
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0 N4 m  L) @& Q. a! L+ X% n作法
4 D2 G) u4 j2 B7 ^0 c$ U, r1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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" J8 \! g$ I/ z5.39.217.77:88982. 將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3. 紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段，即為紫菜魚漿捲。5.39.217.77:88980 w" Q3 I- B! K1 X
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4. 再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處，使其呈現出網錐狀。
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; {* Z, A0 E4 D. p, ^& a; Z公仔箱論壇5. 熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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