[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料
, O. U& f: X, E# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽....1/2茶匙5 J0 z: x8 _6 G
沙拉油....2大匙
" ~- h. y3 U7 L' G公仔箱論壇蕃薯....200公克
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麵糊：公仔箱論壇+ Z" X$ k, L/ m; Y) Z
水....80㏄
1 o- \2 X$ }; T; N( Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉....40公克) q8 t4 D: ^/ ^2 ]- r7 a& I

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" H/ O% Y4 |! M& R9 s7 L3 _作法/ f" [* s& n, T+ q2 {3 f" _
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。5.39.217.77:8898- B5 C3 F, Q0 V
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。5.39.217.77:8898% Z" X& ^/ v5 D3 G

- G0 G0 _. s- u7 ~1 `5 x& |* {5.39.217.77:88983. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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