[中式食譜] 蕃薯煎餅

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公仔箱論壇) ^9 x- M+ S' J6 K9 T" I3 n
材料
7 _+ L3 ~. q# ?公仔箱論壇鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v' v$ B. L- h7 i4 `# Y% l6 U
沙拉油....2大匙公仔箱論壇! V, Z0 _: H7 g2 E' x4 U( R
蕃薯....200公克公仔箱論壇$ t; s9 R  }1 P  F- U
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5 G7 ?1 f  J8 o" p  R- g+ C) _麵糊：
! I3 V+ O& z, @; j4 h- V5.39.217.77:8898水....80㏄2 ]; K% X; U3 Z* j& h% k
中筋麵粉....40公克
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作法# J! O" I8 f' C5 T+ I, r
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。5.39.217.77:8898( ^' K6 }. k( N# E- k3 N. U$ e

4 e" F( ^* F. wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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2 f* h- c% L/ }! ~9 _! B1 h! u1 Q- x% K3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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