[中式食譜] 蕃薯煎餅

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鹽....1/2茶匙
( Q/ w2 `' k8 n& x6 H' t% i: x; B5.39.217.77:8898沙拉油....2大匙
! j: g3 m) j( J" d! Q9 L5.39.217.77:8898蕃薯....200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- k( e3 M5 I5 ]2 M6 V
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麵糊：+ |* x3 n" D0 J$ w/ A/ K: R# s
水....80㏄
" O. I* N$ W) Q: f! n( H: m/ Mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉....40公克
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; b' N6 K) c  c作法公仔箱論壇( m' W4 S9 I  L) {
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。% W1 _1 _7 c! ?, q
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。公仔箱論壇9 f6 L7 b8 e# M) f+ L. Z. N' X* ^
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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