[中式食譜] 蕃薯煎餅

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6 P) i4 Q$ A) z9 atvb now,tvbnow,bttvb材料
: x' S  d/ f' e- S4 c5 k* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽....1/2茶匙
4 S: P0 M# t4 \* O' l& A沙拉油....2大匙
6 q$ U: h' d9 U" l$ N9 [8 Q" I蕃薯....200公克tvb now,tvbnow,bttvb# K9 w5 I# e( Q2 x  V6 s
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: _1 n& O) F! }7 T麵糊：
% a- d5 O; I' H8 L% ntvb now,tvbnow,bttvb水....80㏄
5 {5 s6 L* x* B2 t1 x" x  ^中筋麵粉....40公克
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1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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, @% F3 @8 W' k' ]3 ^3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。- F6 B5 f' w0 H5 O+ L  T% V* h' M
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