自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
" V% w3 z1 q* W 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
# d, G6 I4 I4 P5 D! i& r) g失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！% b/ W6 B) G' \
趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ G" E% \1 s# k5 \- ]
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。/ a! f& a2 Y8 w8 j# z6 x
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
0 U9 h' `( X1 g1 v7 ?; h q5.39.217.77:8898針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。tvb now,tvbnow,bttvb9 A& t9 |$ m: @3 c" R
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
2 \) B& e" d. v! U5.39.217.77:8898【6營養食物預防鉛中毒】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( _3 w v/ U, A b# V# Z" g
1.0 G: ?! P( l# o0 Z. ?+ M# S" T
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。4 _# f9 Q( G( Y% R8 h" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 t% S3 M" I/ W/ u
2.0 J7 H# x, \& i/ C
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。* N. k. H4 I3 G; M
# O- R: M% w6 N" m3.tvb now,tvbnow,bttvb2 F% [* v& U; n: o4 b( w
高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
5 ~* l: {. ^% Y, i公仔箱論壇5.39.217.77:8898% [6 U2 X: X" {5 g- G U# y3 N
4.公仔箱論壇7 O; e8 M8 `: @4 x8 i
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。5.39.217.77:8898# I7 h# j+ H7 Z- j
3 C3 I0 E- ~' e1 E8 b5 t公仔箱論壇5.
6 N% Z! z P" }9 n! l. G: d3 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ k( V' \5 v1 A$ d) Z
公仔箱論壇 l/ x% Y6 T& s% R$ n5 n) N
6.
7 C) u& w+ Z8 ^, m; v; `5.39.217.77:8898硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。公仔箱論壇% i4 U q) A: v3 x# e5 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ @* |( X+ _0 A
+ V& P4 }) a( c2 I8 C" h※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
