自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
- y% e6 B7 Q9 r3 c公仔箱論壇 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）公仔箱論壇$ R j" V( A3 O5 k/ |
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
* R$ H Y; R1 Y4 N' V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
8 l) \( x' y; R8 B( Dtvb now,tvbnow,bttvb此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
0 g, ?$ Z$ M! x5 `- {/ [tvb now,tvbnow,bttvb營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
& p+ V) S+ i5 I9 J5 [公仔箱論壇針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。公仔箱論壇' L) t) Y2 N) F5 _! t: O
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
m( w1 f# n& D( T& c A【6營養食物預防鉛中毒】5.39.217.77:88988 l, d" W/ h( P8 e$ L j
1.
7 k( I j' e" M! k5 O維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
( r0 }% b2 J. N9 \公仔箱論壇5.39.217.77:8898, K/ N. N# o4 M' ^: X
2.公仔箱論壇9 {: P9 e ~. v9 r
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% w N! w- v1 j
1 Z6 p, u5 `& @$ C7 o1 c- A/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.
/ r2 P$ }4 g( q% r9 B0 Q) N) M高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。 |7 j1 f) T) ?0 A$ G
公仔箱論壇1 P% y& `4 O: `9 Q
4.
: [& m! \; e3 `2 j: b公仔箱論壇卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
" o% q U0 k! w' ?% J. F9 Z" Q公仔箱論壇
% j( ]9 M4 W# J. l) j9 k* q) }5.tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ C) t3 I* d& a8 i+ w2 Y
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
# r& t. ^+ Z- b, mtvb now,tvbnow,bttvb+ V& S: g% H0 F7 F
6.
, V& |6 j8 t2 D; I, U, t6 y% P硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
5 T% o! }( E. O( u4 R, z8 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" | ~0 P! ]" ~9 q" v0 z
) f5 P! L- a2 F5 ~, l4 B; n5 y$ I公仔箱論壇※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
