- R- S, s4 h) y7 p9 H# H6 y公仔箱論壇材料(4人份)% D+ n1 c* k% f- |; s; P
牛油.....10g
6 G7 `& X+ _$ k; }8 i) _* P公仔箱論壇檸檬.....1個
$ g% m7 k' g: C) f" X公仔箱論壇蛋黃.....1個
$ Y; G' r$ S2 W; q* J9 Z海鹽.....適量5.39.217.77:8898& D1 x8 D# R. t: | ~; f
黑椒.....適量
6 n/ e1 ~& w; z5 D' P青蘋果.....1個
8 u+ }- d" b! K8 q5 B8 s7 U0 i6 {公仔箱論壇沙律菜.....1包
# s+ d4 l, F# J; _1 V5.39.217.77:8898刺身級帶子.....10粒
x# w: j# H! |6 {, P( R1 l5.39.217.77:8898初榨橄欖油.....1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 c& i: ^$ K3 a6 N, J. y" F
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* V3 e9 g, }6 V3 w1 O
& m) k( v5 w& N' C. \+ n! Q6 z2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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8 `8 G% |/ j8 ]* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。5.39.217.77:8898# c# h5 Z# U# e, m' q1 k! A3 D
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$ U4 e6 B6 f& p* p) y% J( _3 G公仔箱論壇煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。公仔箱論壇- J: F, P' A2 G: A9 K A
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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