- V s' R5 Y; _1 x' D! k$ @0 O材料(4人份)公仔箱論壇5 J) P K+ T | E/ ]$ k2 `
牛油.....10g
' Z2 k7 T E F檸檬.....1個
% Y* s5 ?' N- ]. \4 I- a2 M0 o5 L- o蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb. O. X. O& u, F6 ?
海鹽.....適量公仔箱論壇/ o. ^! v" Z( f. {( G
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% `0 |" C8 ?' T8 K# i
青蘋果.....1個公仔箱論壇0 I0 ]; u! b, ]6 ~4 b! u5 C4 R
沙律菜.....1包公仔箱論壇0 U, j( a" k: \
刺身級帶子.....10粒4 b/ K0 O& G4 e. Y# s
初榨橄欖油.....1湯匙
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做法
, `! `1 c" W6 Itvb now,tvbnow,bttvb1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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0 k, j6 O. S0 p7 B4 q' p2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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