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材料(4人份)
0 f; A5 c* S7 o6 \* L牛油.....10g
9 I. U' a* g) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬.....1個
, P2 q4 ~! Z$ H: T, P+ o" ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
! F0 N4 U3 B5 H- N6 W. H; O3 Htvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
1 G% L5 B8 _. q: b! ~黑椒.....適量
+ n* f9 U! @1 R. V9 |" u" O4 J5 V青蘋果.....1個公仔箱論壇$ T, k2 Y% F, N( c
沙律菜.....1包7 v+ _* K# ?: |5 z& f7 Y
刺身級帶子.....10粒
8 d9 V! D. M1 G2 I) a$ ?. Jtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙
% n/ \7 d) W; s! _7 O, U- ?7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F v g3 L q5 d# L! T3 b1 d
做法5.39.217.77:8898/ Y& ?$ _' A5 ?. R
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb' k2 b% `# J& q0 J E
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。4 E- d( h+ {+ O7 {' R. Q- \& X
( R* n& J1 ~: w/ s0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ t. @0 x& x/ n% Z, ~) ]
6 } }, t: Z' n' A+ S, V. e2 X2 l4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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