( j. I$ k" T1 T M材料(6人分)
T# @6 ~5 v- W* ^; c# V3 [$ Q' a, E! T公仔箱論壇蛋黃.....6個
$ ]4 @- _& l" ?- A) J6 A9 [' Y4 D& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....100g# f0 k; Y$ f& t' z* B
全脂奶.....200ml# m( H8 ~6 D3 T! a
全脂忌廉.....300ml
9 y" u+ C$ L# q! }0 F- x雲呢拿香油.....適量# [+ m3 t% c, Y7 }, @. P
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1.取出蛋黃，拂勻。, s& Z) l5 ?6 }# W$ S/ C; z6 ]
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。. g/ y o- L% z2 u$ N. P
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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$ ^! c! b3 y! `4 s# f3 |tvb now,tvbnow,bttvb6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。" j% q( K, D" K9 O( P5 x6 R
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。tvb now,tvbnow,bttvb7 |* P; d/ m u N+ J7 p0 Z! Y0 @
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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