[甜品] 法式焦糖燉蛋

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材料(6人分)
4 m/ S' n8 B) a; d1 K' d. Y! K1 J: D# b5.39.217.77:8898蛋黃.....6個tvb now,tvbnow,bttvb; m/ ^5 B. g2 C1 O
砂糖.....100g( i  L! o: F% ]+ t8 c
全脂奶.....200ml
# C. n" I4 _5 ?% Gtvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉.....300mltvb now,tvbnow,bttvb6 z, Q9 W6 Y) n. |9 Y
雲呢拿香油.....適量公仔箱論壇" w, {' S) K1 k" S/ K+ m9 N

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做法4 m+ e' O" W: k; ^: f8 t9 H! E( V
1.取出蛋黃，拂勻。! n9 }3 r) i- j5 a% T# p; l

0 N9 `6 ]. c# T- h5.39.217.77:88982.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。5.39.217.77:8898; b( C  }% L& c7 J: C% E. f' p

4 q6 ]" ]2 |( n$ N公仔箱論壇4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。公仔箱論壇, i( f* w; G+ p, [* e/ ]7 }
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。8 G4 g. t4 Y! g1 o5 a" l1 U8 T

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$ H& d% A' o2 o% q2 U公仔箱論壇貼士
% y1 `3 a9 S& T1 ?8 F1 Y公仔箱論壇可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。公仔箱論壇; N- \9 B' y, _4 _. j1 O