! W2 Z# u0 s" Q- D8 @. M材料(1人份)
; w2 y* j1 x( D公仔箱論壇批底材料% l- i7 t2 J* w0 k0 V9 ^: G1 @
牛油..... 75g公仔箱論壇 R' u& q5 F$ E- ~+ N! X- t8 V
海鹽.....少量
6 N+ D/ V @; ^6 @/ `) k蛋黃.....1 隻
' L# Q7 Z$ H5 Z低筋麵粉.....150g
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( a' t3 {% g1 t! {& i5.39.217.77:8898* y2 L) A) }/ A$ \ }+ g
餡料
$ h( Y# y O7 \; v5.39.217.77:8898菠菜 50g
1 h" K% |9 q4 m白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% s* X# c- i# v9 K# F- t
海鹽.....適量4 [# \6 I3 ?8 T3 o6 i
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. _! Q8 I) o. O& s
急凍什錦海鮮.....100g5.39.217.77:88988 k7 `9 I i# H7 C6 x
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! h! J& ?/ {3 K4 o6 W醬汁材料
9 t4 c7 q% U! x: J# M& |1 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個$ x1 ]. q) T% W# A) {0 e# l
雞蛋.....1隻5.39.217.77:8898" O( I7 _9 ^5 b% L. x, x" w
忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb- L8 m6 V5 @5 E- m
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5.39.217.77:8898! X$ y( x; h$ q! N* }# Z. F
做法tvb now,tvbnow,bttvb! x1 L0 a( ~' w* }
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb& J6 ?" O& H9 k+ k
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。" m: J9 a- H1 e5 s, H, }. f
0 G" s) T1 z" K* x; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。! v8 V" A; X! `) l! {
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。/ A/ e% w: d* O, V# x: V7 Y# Q. q
6 b7 }1 i) D! [$ e& c- _4 W0 k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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L j! y f( a5 a5.39.217.77:88986. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。+ X: E' K9 n) c
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! S% M2 X' U
; n" E0 e( C7 D7 f, o2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
0 x; ?" u: A oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; [2 e; f5 N* R: ?
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 u! s# D" \8 _6 F$ u6 X
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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