3 U9 V1 B* W5 \# T. z材料(1人份)
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牛油..... 75g. [. W# z6 \7 o1 B, x6 G' j
海鹽.....少量
$ A: I6 A) _; c5.39.217.77:8898蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 Q' i- ^( S/ J! R, U7 r
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇3 l/ A/ ~; ^; ]3 Z
# P' H" C+ _( ~0 ~- Z% t& ^3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- k: @; B6 s6 }
餡料
. T9 t h( N5 W3 _! F/ l2 N5 x$ L公仔箱論壇菠菜 50g
1 p6 y7 z3 S- C公仔箱論壇白酒.....40ml
# J q" u8 v$ _- ]' O4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
. R7 W1 ~0 q! C0 |) v$ {* ]2 V公仔箱論壇黑椒.....適量+ C" ~) K; @( [8 n
急凍什錦海鮮.....100g
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+ C1 @2 w q( |* h1 \tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
% f" a1 x+ A6 t W: S( v公仔箱論壇蛋黃.....1個
& i8 Y* V3 S; u: [) ~7 b雞蛋.....1隻" P' B9 ]5 a' O5 C+ H7 N9 t
忌廉.....125ml
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! t1 s' @: R! v. V- `tvb now,tvbnow,bttvb做法
; k7 T9 u2 G5 G# [1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5.39.217.77:8898 {7 ?* H. }: _) L
% b# A6 I4 Y3 v* }9 j- b |* z6 E2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。6 t7 i5 w3 F2 H H/ g+ B
. B( h- R+ ], C: `3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇6 H0 z8 l& I7 q4 I, S: S. \4 R
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. F W/ g7 Q' d5 _: e% x/ ?# E
8 d8 @2 ]* \' y) a4 `* U5.39.217.77:88985. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。0 j8 l/ x, K# E |& h/ G7 `7 m: q
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇; m" h+ W" c3 |5 x$ L+ I. R( c
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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