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材料(1人份)公仔箱論壇8 _3 t1 \2 z# F" Z1 P# w- v
批底材料
) m/ O& h! n5 s2 f$ K牛油..... 75g5.39.217.77:8898( O' j* a, Y3 d# i V) ^. d) n+ E! G$ Q
海鹽.....少量
( i' s/ A( x4 i9 ~+ ?7 T/ h& ^$ B公仔箱論壇蛋黃.....1 隻- S6 f8 Q1 m1 {
低筋麵粉.....150g
- `8 D9 Q+ [' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! G' Z$ l( u+ q, O8 {
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 ~4 ?5 w3 h% D6 t1 d# x$ h& C
菠菜 50g+ D0 b0 K9 W+ c3 q0 r0 M
白酒.....40ml
" R+ j2 y6 f7 N$ X8 Q+ o `tvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 w. B3 z5 J, c. _" [" @6 x
黑椒.....適量
& ?( d6 M8 f) F公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
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. _1 X$ K( q& S$ k+ @) Q. ]醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' C$ G# N3 A( U0 h& T
蛋黃.....1個
# ]. E# u8 F4 c% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
# N$ `. H1 u; G+ ?1 M$ @% @3 t0 ^tvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....125ml
. L$ j: C& T( P, e/ ^2 G* | M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( ]+ O4 x; s& H1 u% C
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做法
2 F/ y$ z7 G0 z5.39.217.77:88981. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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6 f+ a+ q& b# m) F3 b; {$ i4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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7 g0 b9 Z4 B5 Y0 W% G! `. f公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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* x1 a3 U5 u+ }" }5.39.217.77:88987. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。$ O/ W; \# i5 C) F$ t
3 B( X7 p" ] [) Z0 o3 I' t8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。2 D6 }- I2 w! x; [/ R( b
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貼士
' W* {; d2 \/ t* t若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。7 v! r' N; T6 K+ o u
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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