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材料(1人份)公仔箱論壇2 b: Z S6 t3 e: G: T' A
批底材料
4 O3 P5 [& i/ ]牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb' X: d) J5 v+ B# T
海鹽.....少量
1 `' h# O) }) h! X4 n8 x* q3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻公仔箱論壇: m& i' s7 G8 W. {, J: l0 t
低筋麵粉.....150g
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% h7 M5 T1 T4 A6 R公仔箱論壇餡料6 B( ^# f2 P, z/ F! T: |
菠菜 50g
1 i! i6 y- m, [( X' E公仔箱論壇白酒.....40ml
& z! T' L: g9 b! S, ~2 W# T海鹽.....適量- T- [+ l3 T! G5 V. t
黑椒.....適量
2 u7 |* E8 ^" w$ p! R; N急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
9 s9 s* D3 A- {2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 ^" I. p8 v7 H) n
雞蛋.....1隻
; L9 f4 V5 [/ M1 f% Y+ Q- K: i, q5.39.217.77:8898忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb. w4 @9 |7 H$ T) u0 W$ S4 ]2 ? B! v
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做法
9 l3 p! A: s! _+ l/ ^公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇9 f- ^. R6 r* A- e# P
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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' b3 X% l& b( p) g: [5.39.217.77:88983. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.77:8898; p- Z4 G+ n4 @1 m2 J; V8 h4 d
0 w, x# g4 m% W) @4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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/ O P; H+ u9 i7 s' s+ t+ Q. ^7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。4 s" t4 F& W* Z2 q% D2 f: {$ q
8 I7 M* y. m3 I, g" Y; r1 I公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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