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材料(1人份)
1 \2 ]. R5 _; s3 ~6 l) e* U& T5.39.217.77:8898批底材料5.39.217.77:8898. Q6 }, ?* M2 o9 y' g
牛油..... 75g3 g# Y8 a( K' N- q& Q. c$ b' x
海鹽.....少量! B/ Y3 }) T$ E# w& g
蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 _! W4 |$ V. g% B5 |
低筋麵粉.....150g
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. r L p9 p: A* g: V# {3 }: u2 A5.39.217.77:8898餡料tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 M" c: F4 s; o- y9 y- `# P
菠菜 50g5.39.217.77:88986 H, X2 s2 O5 A* ~( s+ F6 Z
白酒.....40ml
" V4 r- X9 @% p& J4 d# L海鹽.....適量" o6 V7 _& V4 R! p# k1 s
黑椒.....適量5.39.217.77:8898: n) P0 g: W" g5 j% _
急凍什錦海鮮.....100g
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8 m# P1 [- \' x% h, {公仔箱論壇醬汁材料# \4 v% Q3 {) ~' ]7 e) Z6 o1 X: |2 {# |
蛋黃.....1個4 D" v) G0 E" M, h6 R7 y- F+ X
雞蛋.....1隻公仔箱論壇7 m; L4 T8 z% _- `% _
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: P5 f: K, m: f
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做法( Q i$ d3 C8 h" a4 ?
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。; y) n4 @* L V, Q
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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% l1 t5 u7 v$ K/ r4 P; }7 [% S0 b- j4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.77:8898! P. y0 X" A; H& S
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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5 K" F$ m9 E0 A6 S7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.77:88989 n7 J6 m [- O9 Q% L( x5 a- Y
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, t1 E6 ], g8 `" _9 a若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" }+ s Q* z; a& M" A! J( T2 Q
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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