, s, K/ W! e- ^+ f" `5.39.217.77:8898材料(1人份), O! O6 ^! G2 ~0 _5 `9 ^
批底材料
- t& z" p0 r. w牛油..... 75g
- ]) l3 W3 \1 r5.39.217.77:8898海鹽.....少量
% t& W' }3 P; W" F0 A5.39.217.77:8898蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V G" f$ l' l: A9 _1 |
低筋麵粉.....150g
& M8 ^0 |2 {. c0 k0 l/ x$ @tvb now,tvbnow,bttvb
/ z' C- v6 @! {/ c* d, S# q* N5 O5.39.217.77:8898% i& r; [( o/ B) Y3 c8 O1 h6 R: j
餡料
8 t0 ]/ h' U, @( W q( J0 F菠菜 50g
6 g( e6 I8 s: y公仔箱論壇白酒.....40ml
5 J {3 e6 q" E/ b/ m9 A1 ptvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量6 |. C" f8 }! |7 f$ F6 @
黑椒.....適量
- D+ ?- S& _5 `/ K, V4 htvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. F4 S( Q# e, s- t9 ]* J
tvb now,tvbnow,bttvb& u, V2 ]. D8 p0 f' C( G# [
5.39.217.77:8898% N8 H! J7 R. a
醬汁材料
+ r6 ^7 b1 W3 f S9 Q蛋黃.....1個公仔箱論壇! X. v2 F* {. w) L/ f" d9 f0 c
雞蛋.....1隻4 A1 ?5 x6 c& O% g! c
忌廉.....125ml5.39.217.77:88985 a8 e$ Q+ H4 e% U f) T& O
# G' I# S' D4 v: w3 c
8 z/ O+ Y* b. s* p' j, P$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法0 @! H$ \; w3 E
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
8 o# I7 K% k2 D O3 Y公仔箱論壇& L8 w( `, \, B# W( e x
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 _* L* C4 j8 N9 Q6 H/ s; R) Z
r" K0 n$ W9 V5 ]" q% }3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。% v- I3 V. N& W- i" k0 z, e; u
5.39.217.77:88983 F6 S, E/ ^4 x/ i' X$ ^; K
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* k" p! \$ ~6 ?) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g0 V4 N- D4 f1 R
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇" ?0 F" x$ A, p/ Z; N8 ]5 D
5.39.217.77:8898. g3 _2 J5 o8 V/ j1 s1 K+ p Z
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
' l$ b0 }; n5 |1 o) n- ^) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m5 e4 c9 N* Z+ c" T; z4 I* rtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
; g; Y& p0 W: \+ P8 K9 X) ^) n' N2 R, V9 j0 h4 k
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! O1 ]. Z' t3 v- J: T
$ P5 z# [6 f/ F( [
9 b% s% P' F( B4 }+ i公仔箱論壇貼士
0 s6 O( R, }0 Y% L: i& f: E6 r5 U U5 j2 rtvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。" d) |! b% c% B# L, M
|
發表於 2015-10-23 04:37 AM
| 