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材料(1人份)
9 V. Y+ O* j% D5.39.217.77:8898批底材料
) x1 c' O- S- z( etvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
8 K5 I* u' `6 [' \- X6 U6 a. [海鹽.....少量
+ c- w4 b$ k( ?6 m/ ~9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻5.39.217.77:8898" ` Z. V% Q/ m/ c! f6 x0 L
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb" O& F: W9 ]: @; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( E% j6 Q! o+ Z2 B5 ]) ~9 c
0 i1 n% l4 ~( {8 |. @- }9 x餡料公仔箱論壇: e* Y/ t' i; O& F1 o- O6 Z
菠菜 50g5 n" C, X# W; j9 R
白酒.....40ml
5 f. H" ]4 ?; |8 B4 o* _( ]3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
?1 X$ @. T- r. t+ h5.39.217.77:8898黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- W# R6 b8 Y8 O( }2 V
急凍什錦海鮮.....100g公仔箱論壇6 q! C6 [4 ?. q5 d/ p
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醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! {& Z) m% F% R* g6 O0 w" N
蛋黃.....1個公仔箱論壇' g9 N3 y+ @. k7 c+ ^% M* W& Q7 C
雞蛋.....1隻6 y. U; T& a+ j7 J# i* Z
忌廉.....125ml0 u3 A9 B( a7 P% q8 X
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! [2 v4 s/ g1 |1 C+ w做法tvb now,tvbnow,bttvb" }4 q# X7 @ ` ?0 ^5 Z
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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' {& k+ f6 C, t6 [. b4 a5 G8 I3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
: m+ N# R5 J% p6 N9 r5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! F* L7 F2 j* x* |% g, v
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇$ L" a; G! P0 h, A6 {
5 t/ e+ |/ K9 t( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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* ?7 w: _4 S: T/ U0 }$ ]7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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2 k. |" F1 Y, `1 Y3 T9 B2 \若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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