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材料(1人份)
7 P- p2 e. ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料5.39.217.77:8898' |; K6 _+ e$ F5 _
牛油..... 75g5.39.217.77:8898" \2 W/ f# n" e: m
海鹽.....少量公仔箱論壇! y# |4 k' ?; ]: y) v
蛋黃.....1 隻5.39.217.77:8898% M7 g5 ?" E& V) f$ s, a0 i
低筋麵粉.....150g
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5 [' X+ a9 Z3 w& b# l0 ^5.39.217.77:8898餡料
' @/ l3 F" ~. O8 C7 `+ S, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
1 U7 L0 F) N2 C, D# i+ |7 X5.39.217.77:8898白酒.....40ml
}0 b1 J% B/ W3 Z海鹽.....適量
3 K2 Q( L5 { n5.39.217.77:8898黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& @/ u- A b5 u& n' m# l8 P' [
急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ N$ Z9 \- w! ~+ A
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& Y5 u7 j! |* Z4 V, ]4 Stvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ R( B# p& `
蛋黃.....1個
/ U/ N7 b" J8 j4 S6 F公仔箱論壇雞蛋.....1隻
; J! N! L( b* J0 @0 U( ^9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125ml
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9 ?5 U8 Z/ J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ X o& o5 G0 Q2 Z- B# N
做法
; z( q' N1 x$ ?! S+ ?, G4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。: \# D9 ~$ t& P% d7 B$ b* @
* `- f9 r# Z: Y0 G- G) W- ]2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
6 ^6 j0 a. k, ^( {1 {3 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ l% ~9 r) |* g8 L+ [' `
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
3 Z' p% L, w W V D* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o3 g+ A8 L" [; N: d公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ ^; k% J- l9 G1 \+ I: G
6 p7 N1 G5 o2 u0 ^! G5 [: l' d2 K) mtvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。& p& @# a2 G3 K& b) z7 ^/ C+ A
% [) }. }! W3 q0 G) H! Q公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b v- D" m/ U0 }2 S
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。: L9 |9 n' d" l: t3 x
+ r" Z) J# J- n, p5.39.217.77:88988. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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1 K) z% E N$ ]" L% U* K; F貼士
8 T; u& S; E8 v+ [1 ]3 J/ utvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。: B; R% R: u) t: \' a5 i- ^+ S
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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