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材料(1人份)5.39.217.77:88984 y1 }+ U# o7 k- M
批底材料5.39.217.77:8898) Z x. ~) \/ |* ?
牛油..... 75g
& B9 x* `6 d4 ]6 q- B5.39.217.77:8898海鹽.....少量
# l9 R/ R- j: M* n4 Z o+ O1 E' C" j5.39.217.77:8898蛋黃.....1 隻5.39.217.77:8898& o3 x- G9 U8 U g; T
低筋麵粉.....150g2 Y1 y w/ e% o9 {0 d6 O9 W) M$ l: ?7 j
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0 W" n6 X2 h: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
: Q! w+ u7 v" I+ p5.39.217.77:8898菠菜 50g ]6 `! }+ y2 K) m z' S+ P# ]
白酒.....40ml5.39.217.77:8898) R; }+ g8 Z$ i3 o' O7 c
海鹽.....適量: {0 E/ C9 l' _+ j
黑椒.....適量
0 K) s$ ^ u' D! u& |7 J& G) { i$ ftvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g6 E$ U2 `" Q* q, T
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0 O% L5 C# }# ]! J公仔箱論壇醬汁材料
% X/ p' |, t7 m9 D. l1 N8 H蛋黃.....1個
& R& v6 t D+ `! m雞蛋.....1隻0 ]+ E' W* J, Q2 i! ^* Z; g% e0 J
忌廉.....125ml7 q' K. s K2 @! E
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做法公仔箱論壇, T5 }3 d# c9 N) s/ Y
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。( K$ b" u' L0 V) L
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。 _* ]( R7 p9 O! E
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇5 W y4 T8 r: s' v3 t Q( J+ V
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. m5 g$ [6 `8 a
) m9 h- E7 t) p6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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$ K. p/ [1 g3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。6 t. O$ k& m- a3 o
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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