5 l3 ?7 A: v8 E5.39.217.77:8898材料(1人份)
& r* V7 P; k+ B8 R( J公仔箱論壇批底材料tvb now,tvbnow,bttvb. g+ I+ T& d8 x- L. [2 c9 R
牛油..... 75g
7 I- _ ^! o( K; y公仔箱論壇海鹽.....少量公仔箱論壇 ^* p4 D6 h* l" l2 z' Z# M$ N
蛋黃.....1 隻4 V8 t% V1 w9 t
低筋麵粉.....150g5.39.217.77:8898$ e& ?5 o/ h+ e( m2 t2 I
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4 G' U6 @# z! `# H餡料公仔箱論壇4 I2 T/ @$ R1 | k* i+ V
菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb' v; K ]7 v# O( ~
白酒.....40ml8 B6 z3 a7 a4 f- w p* H3 c( z/ R
海鹽.....適量5.39.217.77:88989 n$ o( e# P, r3 E9 X y
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 c% ~# C: [9 h
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
" x* p8 n) r8 I: [0 p4 p; ]蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb) [6 ]' t6 E4 n; A
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb' g: S8 f- A& L
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" r6 [ e9 V \
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做法
2 w' `* u: W T- U6 R/ p/ @. jtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇1 U) B9 P" H; _ ?2 x# ^; I
/ D4 b2 v" P" }( a% g, ]5.39.217.77:88982. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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9 c1 m7 y# E' H5 s; g5.39.217.77:88986. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。, S! n, n( ?9 c; |; A1 |. l1 r
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。: x9 t ?$ B; x" D: \/ N
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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