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材料(1人份): Y T1 c; x" B. K u" N+ ?
批底材料5.39.217.77:8898- v, @; e' C2 L1 H( b% U: q$ \1 Z
牛油..... 75g
9 @4 g! U8 {* @海鹽.....少量
0 ^0 E2 z y$ m, Z! M" Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
4 G$ f1 y1 q( a! m: l6 J- Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
3 \- e# R# M: f* B6 S0 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. n2 f# y- G p
& K' s, y2 z! e: A& M& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ r- _5 P. n3 T: E9 w- J$ q/ Y
菠菜 50g
C: J) n& v" K. k6 l白酒.....40ml
$ W" w7 l/ x; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 x' o! M5 }
黑椒.....適量
! |9 S* [* Z7 H* Q+ h; ]* @8 @# }5.39.217.77:8898急凍什錦海鮮.....100g
5 k5 e+ j$ ?' t T, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬汁材料
7 b$ A, p. C8 J" T蛋黃.....1個
7 H3 Q; S. i+ {% Y( N9 B公仔箱論壇雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb% G4 v# [8 H" d4 S
忌廉.....125ml公仔箱論壇% Z& S# D, M# L7 O/ X( }4 c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( H" O. z" e, q8 C5 V0 j+ @
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb j8 M' k' r9 M2 `6 j+ H4 Q
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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# U6 s, F* K& ^, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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" ^# _2 {. s1 T8 {% \( Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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d2 k; q3 M g5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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5 B) L# c/ ^1 b, N4 P* g! [6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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5 Y1 H- w; r( c& O貼士tvb now,tvbnow,bttvb: ~" @( K9 c1 W1 J* K' B: j# w
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。& _! m$ _0 V+ D7 y" q
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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