* E* g/ Z3 {4 g9 F0 S, V& k' [5.39.217.77:8898材料(1人份)
( u0 ]: p5 `1 _) x/ i公仔箱論壇批底材料公仔箱論壇$ W9 _0 R+ c' g1 |! C3 l
牛油..... 75g
: b4 |/ K2 `& i4 v, T% ]4 L5.39.217.77:8898海鹽.....少量# B% q# l5 a& B Q$ G
蛋黃.....1 隻
/ p* ]6 [; B/ w( e+ d: N6 ]6 G3 h( L公仔箱論壇低筋麵粉.....150g' Q7 r& J0 X6 B7 A
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb( }9 n; k; E& V
菠菜 50g! s6 o }5 y9 R
白酒.....40ml
/ U* X# m& a' Ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
( w) |0 z/ b: a黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o ~% P' G5 N2 Z8 `* w5 }
急凍什錦海鮮.....100g$ ]; d% e7 I& C/ p! R, S/ d7 M& D
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醬汁材料公仔箱論壇5 K2 p- ]7 P7 a. D
蛋黃.....1個4 Q+ Y, @2 m2 J7 l+ O" T) q9 i
雞蛋.....1隻5.39.217.77:88984 Y: w/ l m& i
忌廉.....125ml
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8 I g& h( T* ]9 l. Q1 j# s- P- Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' a# u) D- y n# }! c, s \
做法2 [1 v% A+ ^5 q i! a
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇5 i, h. J f" T$ f# Q3 F0 {
- X( }( H! ?: k: u6 A! l; O2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, d4 P& S2 B3 l7 A4 \1 u- M
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。0 L7 n% s) e/ [* l5 @% Z2 H% z3 f1 Q+ h
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 g' c. P6 ~6 L% O8 q! k: r
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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) y; @- c( A" o4 a. H O# d4 l公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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) ^6 R! S: ?7 V9 \" i" f2 I9 M8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
0 M7 V1 z) ^- w/ ~' f" Otvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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