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材料(1人份)
' |/ |; q: u+ I4 X$ e6 b8 X8 G批底材料+ b& g& L j/ A7 Y
牛油..... 75g
% N/ M5 q! y) Y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量
8 J/ M/ J# z; [3 ^! N: ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
& c7 y5 c1 ? v( `5 I5 atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' C! L) o* u
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' i+ C' z: f# F& i' C9 J% s公仔箱論壇餡料
9 N$ w* s( o" U7 H3 x) C3 d菠菜 50g
! }2 U2 V- n1 \: a7 h4 c5.39.217.77:8898白酒.....40ml
! i. x5 i( K2 L( I2 {* s海鹽.....適量
$ }, s4 S% K9 }; n0 a& C6 g5.39.217.77:8898黑椒.....適量* S$ f0 O/ V: k/ v! t9 ]
急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb8 M. w% w5 D1 H X5 }
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9 H9 i% h; V, Z& \- k9 Y公仔箱論壇醬汁材料0 e2 y9 L B! k* O" P( U
蛋黃.....1個
/ s' W5 y3 I+ A2 i M7 [雞蛋.....1隻
6 W6 c2 _. B# s( _5.39.217.77:8898忌廉.....125ml6 x/ r2 X/ i; y. b: j% o6 l
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做法
8 I; R( A$ N7 s, X1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: q v, f8 G/ f2 K* { f! b
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.77:8898) c6 T' d: k7 T
) m' P# J1 W# W7 l- q6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。5.39.217.77:8898% w7 H( L0 o2 c9 @& d
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇! L* T. Z7 E( s9 [ z. U9 S- `
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
3 V- N( r/ u$ q0 r& k4 F3 Y6 S公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇+ E2 N& S; k2 J# T
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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