看電影時總是要抱著一桶爆米花或洋芋片，邊吃才過癮嗎？但是你可能不知道，近年來健康意識逐漸抬頭，改吃毛豆配電影的人正在慢慢變多！而毛豆不只含有豐富的植物性蛋白質，攝取毛豆還能防止心血管疾病，並兼具健康瘦身的效果。
4 C: x3 R0 Z' W* E5.39.217.77:8898* a: M0 n" _7 X
想要健康瘦需補充植物性蛋白質，黃豆黑豆毛豆都屬於大豆
& ?+ i* p/ d# ] c# T( j ^& |公仔箱論壇
0 g/ |- m. s, q9 d( B蛋白質是人體不可或缺的營養來源，但是攝取過多的動物性蛋白質，會因為飽和脂肪酸和膽固醇的含量過多，使脂肪囤積於內臟，並同時導致三酸甘油脂與壞膽固醇（LDL）的增加，造成肥胖。
: \, n1 b. `/ `6 m) |" y- e: p9 g& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 V! F' d6 k$ N
想要保持健康、遠離肥胖，就要從補充植物性蛋白質下手。其中大豆含有豐富的植物性蛋白質，說到大豆大部分人腦海都會浮現出黃豆的樣子，但是您知道嗎？不只是黃豆，就連黑豆、青皮豆、毛豆等，在分類學上都是屬於豆科大豆屬大豆種，只是因為品種不同以及生長階段不同，所以才會呈現不一樣的外觀和顏色。
4 w; m3 b ~# `, q$ Y- d2 q7 r0 b公仔箱論壇
: x5 U* p5 K* |/ g4 h公仔箱論壇美健康機構：「一天攝取超過25克大豆蛋白，就可以大幅減少罹心血管疾病機率」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, f* F3 W( q9 o% U& `
公仔箱論壇8 C0 D# D" w+ t/ A1 R6 O
美國食品藥品管理局（FDA）曾指出，成人一天攝取超過25克的大豆蛋白，就可以大幅減少罹患心肌梗塞、心臟衰竭以及心律不整等冠狀動脈疾病的機率。因此美國人普遍相信，只要多吃毛豆就可以瘦身減肥並維持健康。' g0 f# U! g1 |, ^" ?( E0 W! ?
+ e6 I) I6 j3 e( P& ^6 a+ h4 n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb同時大豆在日本被稱為「田裡的肉（畑のお肉）」，擁有豐富的植物性蛋白質，相對於動物性蛋白質來說，具有更好的改善肥胖、預防心血管疾病的功效。而在日本與台灣都是被當作零食食用的毛豆，就是日常生活中補充植物性蛋白質的好選擇。公仔箱論壇1 x9 a$ n0 D# i( v' x' @" K$ G
! M7 [; ]1 ^+ C6 c& I& }/ r- @3 F
毛豆促血液流通防動脈硬化，減三酸甘油脂增好膽固醇9 }2 G# P4 E/ G7 {7 l0 ]2 v
5.39.217.77:88982 r. {2 Y9 R7 q$ q7 w9 ?; |
毛豆中所含有的卵磷脂成分，可以協助去除吸附在血管壁上的壞膽固醇（LDL），達到促進血液順暢流動以及防止動脈硬化的效果。除此之外毛豆也含有皂苷，可以去除血液中生成的自由基、軟化血管並改善血液循環。
+ I5 y0 w. B' N- x, o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& Q& m8 I: N( t W# `
同時毛豆也含有豐富的膳食纖維，會協助排出體內的膽汁酸與膽固醇。另外毛豆中有許多亞油酸、 α-亞麻酸等身體必須的脂肪酸，可減少體內三酸甘油脂的含量，並促進好的膽固醇（HDL）增加。除了大家都知道的水煮毛豆以外，也可以將毛豆碾碎或磨成泥狀，塗抹於麵包或是放在義大利麵上一起食用。
6 t( H* u3 y$ O/ B5 R4 t+ v公仔箱論壇; P, f3 r/ O+ x. A1 |+ U; t. T
健康水煮毛豆
) Y$ l8 E$ G6 [3 x; E' k' f公仔箱論壇4 Y: c6 p0 U/ z' D+ f7 b- X
材料公仔箱論壇* |7 ^ _) V. Z* E
毛豆約300克、天然鹽18克（1大匙）、細砂糖18克（1大匙）、水750c.c.
8 O6 t o* F2 H: R' G5.39.217.77:8898& J8 T# V5 s7 x9 Z. F2 N
步驟
) h% _, u7 g7 o$ |1 z0 J5.39.217.77:8898１將買回來的新鮮毛豆充分抹上約1大匙的鹽。- O$ ` o& v- A# d% f/ W9 U
tvb now,tvbnow,bttvb, M8 {( v5 ?; y. X$ u' m7 R7 B
２將水煮沸後放入鹽與細砂糖，再放入毛豆，並在水面放上小鍋蓋（小鍋蓋為日本人燉煮料理時專用的「落し蓋」，若家裡沒有小鍋蓋，則可使用2張餐巾紙或戳洞的鋁箔紙、比鍋子還小一些的盤子等替代）。5.39.217.77:8898( p' h% y' s" I1 m* u& a( ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 G+ s* Z( F8 d* |7 W: J5 d
３煮4分鐘後試吃看看，如果還是覺得太硬則可再煮一下，起鍋後簡單的水煮毛豆就完成了，可放在室溫或是冰箱中保存，當作零食或是小菜食用。 |
發表於 2015-10-22 08:05 PM
| 
