8 d! L! {; i0 ~2 p5 ~4 f/ I$ U, m材料
+ E- K: L* A! G8 ?鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 _7 u1 L2 P3 f6 W& k
蒜頭.....1個6 p- p5 x8 Q# |4 n9 N; M
黑椒.....適量
) C/ F/ _$ Q# S2 `公仔箱論壇法國麵包.....1條公仔箱論壇- S+ i% }3 c8 H {# v
牛肉高湯.....700cc
: D: g8 @" X& E5 N. S( ~, T1 t5.39.217.77:8898番荽.....適量(切碎)
& F/ u: \9 k& N: \+ L洋蔥.....4個(2個紅/2個黃); p' h& o1 H& x
格耶爾芝士(le Gruyere).....80g
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做法
1 e) d" \7 ^8 _, \4 F7 o5 `0 W `/ G1.洋蔥去皮切絲。
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- w1 R* M$ r2 n0 |9 |" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.用一鐵鍋，下油，燒熱後，放入洋蔥中慢火炒軟10-15分鐘至金黃色。倒入牛肉高湯，煮滾後，分別倒入湯碗內。
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3.法國麵包切薄片，將蒜頭塗抹在麵包上，淋上橄欖油，將麵包放在焗爐焗至香脆。
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4.取出焗好的麵包，分別放1-2片在湯面，撒鹽，加上磨碎的芝士，撒上番荽碎。
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5.將湯放入已預熱的185度焗爐焗8-10分鐘，取出，撒黑椒。上桌。
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1.紫紅洋蔥帶甜，黃洋?帶辣，合用的話，味道更平衡。
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2.炒洋蔥不能心急，火力要小，才可慢慢炒出漂亮焦糖色。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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