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材料:4 `/ g. i E5 U. s5 \
蒜茸.....2湯匙
4 z* R# z4 H! @5.39.217.77:8898洋蔥.....2個(切塊)& u A8 C' u* E8 q9 J( d
鹹豬手.....1隻(約950g)tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) }, Z1 b) m& w. J
紹菜.....約500g(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 g. O( `5 V9 ^% O3 {, {: b
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8 M5 H1 m6 B* n9 h7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
8 Y, @) Z5 p9 |/ Z水.....4杯
: T5 v7 L4 `) A/ V" O! G: f/ f' ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....45g
9 Q9 ~- r$ q1 o$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
, [) K5 D; a3 U0 m, A0 r# A5.39.217.77:8898麻油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( h+ a7 |0 }+ c! {) u) f. ]
白醋.....1湯匙
3 g7 z4 \7 ]7 o8 U: q5.39.217.77:8898老抽.....1湯匙
) z2 E, D7 a( ]! L0 F& Etvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1.5湯匙
" M0 _" Y" P/ |( F公仔箱論壇黑胡椒粒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n0 R, o% K2 @7 v4 b, z5 T
黑胡椒粉.....適量(後下)5.39.217.77:8898! n' N; M& Y+ f$ i$ ]9 L
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做法" T. [! n% h4 }$ X4 j
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。7 f+ e) o( w, Y+ o ^2 f; b. J
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2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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