# Q0 v$ G' v4 A4 w! D3 K2 C+ U公仔箱論壇材料:
1 u5 b; X! e7 }1 h; _: ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....2湯匙
" ^; v" T! Y% D0 t$ P4 Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個(切塊)
' @( e6 n8 i/ ~3 O3 c9 S" b7 j: W5.39.217.77:8898鹹豬手.....1隻(約950g)5.39.217.77:8898% v7 j. h2 u& b1 ^
紹菜.....約500g(切塊)
0 {/ Q; `$ h+ P& n! A Q0 s5.39.217.77:8898
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' l# {; |' j i, W8 i; b0 n5.39.217.77:8898調味料:# }! s E7 N Y. g2 l9 R
水.....4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 R# V4 p! [6 h+ G( J
冰糖.....45g公仔箱論壇1 u" Q7 N- T- b: H" G
香葉.....3片- U9 P+ @; c7 J2 U. G
麻油.....少許5.39.217.77:8898- j" `" D" }/ i& G' w4 H
白醋.....1湯匙5.39.217.77:88980 d, [# ?4 Q1 ^8 M' S! T* ~/ A
老抽.....1湯匙
5 H5 O/ r$ u r% n6 V公仔箱論壇生抽.....1.5湯匙7 S- d+ _2 ]# P: a- f
黑胡椒粒.....1湯匙3 _5 W! x5 q p0 r8 U. c9 S
黑胡椒粉.....適量(後下)
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# I8 E5 J. w' w5 a- K: b$ q做法
5 \. u- {7 Z$ E7 I; W0 v7 ^1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。
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4 l; T" K1 V# A5.39.217.77:88982. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
' O- K- S& c; b8 | G4 F公仔箱論壇5.39.217.77:88984 R$ L9 J- K+ ?. @# Y2 [
3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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