[中式食譜] 牛肉批

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" [# Z; o0 F; ^* l1 o材料(5個份量):
+ V; o- E( p, q牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意5.39.217.77:8898( ?1 i9 q$ ?& d) r0 h" S2 ?  g

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做法0 @+ H. u' ~# z, x9 |
1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~  u" P' b- h  `, {5 `, D
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2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘
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( E# }7 b; G) D3. 焗爐預熱240度約15分鐘
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4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~
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