[中式食譜] 柿餅燜排骨

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材料:        
) ]. i& T* N) C' y4 n瘦排骨300克、柿餅2件(每件切開4件)、意大利翠玉瓜1條(切厚片)、鼠尾草葉2棵、上湯1/3杯、清水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ y: Z1 v& o9 b
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調味:
  n# ^6 e' p5 J9 Y5.39.217.77:8898鹽半茶匙、生粉半湯匙、胡椒粉少許、橄欖油1湯匙半、陳醋1湯匙半 醃料： 鹽、生粉、胡椒粉
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# I  p$ M" d" [. ^3 W9 p8 v做法:
1 n* ]6 r; Y% x9 H! p+ u4 B# m0 p1.排骨斬件，汆水抹乾，用醃料醃15分鐘備用。1 h+ [0 }0 T( X/ U. `

3 M) V* Z4 U8 _5 M+ I1 y2.用橄欖油爆香排骨，加入鼠尾草葉略炒。! |  l. L5 W" }. f8 Z
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3.下翠玉瓜片炒勻，注入上湯及清水，放入柿餅，以中火燜煮12分鐘，用陳醋調味即成。