[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
- V5 N% `# i0 J1 E, \雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許5.39.217.77:88981 D9 g7 T) `, Q; Q6 }* P" J
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調味醃料： ' K$ d4 ^. J' ?! a8 f
生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙
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8 Z6 A/ F% q" e6 ]: o: x# E3 Y公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ p& b& k# a! D
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
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2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。5.39.217.77:8898) l9 o- E) V. p* [! c  w5 Z

) j' l# h2 y& _! w5 [, _( x! c6 P3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。