[中式食譜] 四川麻辣雞煲

nt1972

材料:         tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 n% o/ g7 v$ {$ V
雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許
7 A$ P7 h6 f5 ~8 T; K/ C' K+ Q& V2 D3 @% I6 G. n! f% |/ A
5.39.217.77:8898/ L* N. ^: E2 S5 ]+ l) |' b
調味醃料：
' V) D6 R  _. d7 o) ~- Z0 _公仔箱論壇生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙5.39.217.77:88986 J0 j- F2 S& X/ a+ K& ~

3 W+ R, |  d/ L; }5.39.217.77:8898; o9 p9 k! }1 P) d( x
做法:
+ H/ l8 S" g  z2 E3 |7 V1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
5 n1 x: G- ~$ \/ _& F. o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' J' ~6 ?: e( d
2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
0 H: k+ g$ o7 n" _8 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% G  T4 x1 U( d9 [
3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。