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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. V5 x: W p J! R' ~9 P
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量5.39.217.77:8898- }- U% P( {, h) p" F u
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調味:
. s. D+ M6 O# W鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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做法: 0 l u' p0 a/ t3 F9 P
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ ]* a2 \! A# n! M0 I/ s- u
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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9 U" b; [4 W6 [- u( e8 D5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。5.39.217.77:8898+ h! {- t+ q1 J C9 @5 D3 F. G
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1 D$ a& E M% K0 i' z7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTips:
3 [. ]) Z, Q( |3 A$ o7 i6 `2 d海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。公仔箱論壇" \* W4 ?* O5 j2 B- a* M
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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