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材料: / [& Q1 ]6 b3 m% [' o
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量tvb now,tvbnow,bttvb# _' z1 H7 F* p
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* P- n1 h3 c( g3 U5 H% P C5.39.217.77:8898調味: - G) y9 C0 E$ i, ~/ x
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898: e! ?- n* I: n/ h
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做法: - B$ N: u+ A$ N7 u+ K% h9 z; Z+ F" T
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。; l/ d0 j3 C4 w1 O: t) a! b
! ^! r; K$ Y0 S* D' o7 c2 C atvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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% K, r F1 d' V& j e* _& j) f7 ytvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。; o0 K5 I* A1 v" \; }
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 S4 j; {: z* t0 ?
2 r6 ]" W& K$ h. A公仔箱論壇Tips: 5.39.217.77:88988 i. I2 e) J) e- h
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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