[中式食譜] 辣椒焗乳鴿

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材料:     公仔箱論壇* ?7 f3 \* {) }
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味:     
  L4 W4 Z, t" i5.39.217.77:8898紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙: ^6 E' o1 k7 H& Y

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6 {. o, o, w; f8 C' r做法:     
$ m; ~+ a9 a' v8 H" J# k5.39.217.77:88981.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 @) b; [8 {: f+ r8 {
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。5.39.217.77:8898( ^1 I" ^6 ]$ X( H! P. `, F+ t

: v! I: q( v; x! f5.39.217.77:88983.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' N5 h/ a3 O3 k9 @+ y5 [: L

7 ?3 ~& t# V% ^( S  F5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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Tips:
( X% y- q; T6 @7 z: e, x" @tvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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