5 T( Z/ H* d6 i3 u/ ^1 _+ X材料: 5.39.217.77:8898+ r) [7 P9 f: q g) z5 E- O$ }/ E( L) F
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量5.39.217.77:88984 B" }' c$ n& a/ \, x7 z" T
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9 O5 z: @7 e- O1 p調味: 5.39.217.77:8898* b: n) Q5 ]( [% n
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
/ _0 F+ F, d) b, B6 wtvb now,tvbnow,bttvb1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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' p6 B# f8 k3 Y# s& b: [( U' b# h2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ K0 Y+ d1 @8 V
" i0 R; v5 n( v: L; r( ^+ [公仔箱論壇4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。3 D, r4 v1 I* w( h
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb* [/ b* I: J, i8 R3 \2 D
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。% M8 u. d& b( ~" Q* }. F
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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