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材料:
, ^* S5 S3 H, _- ]" J$ f5.39.217.77:8898蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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做法: % P, G( e& B( x! s: C ^% b
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。( |0 f' \& ?2 L0 f6 [4 u" v( y4 `
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。 _7 @' k# q4 H' S1 {
$ X, D( r% I9 `4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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( ~$ a6 m! D! n: \) d5.39.217.77:8898Tips: 公仔箱論壇0 J2 S/ V1 o1 H# ?
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb& L& G' `# e7 }# z( @
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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