: @- r3 a/ |7 M" I1 Y* `8 W6 v公仔箱論壇材料:
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調味:
7 _3 k# B; Y" F6 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
B7 w5 N6 A0 Q8 R5.39.217.77:88981.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。9 S/ X( M# @$ A* z
g9 [& q/ D, x$ G( x* v; a2 k2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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' X5 v! V) A! t$ g' x7 s0 N& L3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。# v5 ]+ n; y+ u
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips: 公仔箱論壇 G4 f* Q L. w0 M6 N3 K! i q
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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