! n8 G$ c# T+ X6 h) |: n2 I; q6 V材料:
: ~ X- c6 ?) _5.39.217.77:8898椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量tvb now,tvbnow,bttvb$ J& h, l4 }. Z# ~
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調味: 5.39.217.77:8898+ i! s7 O! X1 D# Z* S
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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2 n+ `6 {+ b; M" D. n" I) ~9 _5.39.217.77:8898做法: ! b) z5 ^- L* P. Y7 z
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。) U4 o& q- N( w3 M& K
6 E/ I5 u9 ~7 l3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇/ P6 Q* j; `$ ]
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。5.39.217.77:8898* K! V4 U) o/ u% c. _9 ?7 E
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。公仔箱論壇- F% A3 I$ B- C) X# \$ T5 g' D/ i
. K4 p- ~9 y" I5 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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8 S3 p. b6 d! N. ]5 fTips: 5.39.217.77:88983 Z! _) y: \! O4 Y9 R+ I6 t8 F% V
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。6 O Y% W; v+ A
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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