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材料: tvb now,tvbnow,bttvb! w2 f7 d6 g# e4 } m- P% k3 ?
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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5 K% }$ G( v4 _/ K/ `2 U1 R% c公仔箱論壇調味:
# k- Q( ~' c& m* D$ i7 F鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2 I ^, i* }4 G; [* S2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇* ^! h) s& W! y$ R2 [6 ?9 Z
7 ` [/ p' x5 m公仔箱論壇4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。4 K( A7 n% v3 W; Q8 x# K1 c
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips:
! S T) @4 g: n: F5 r( U椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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