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材料: 5.39.217.77:8898+ ?! }& u3 G( p1 L3 \1 N5 Y) [
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量公仔箱論壇2 T K c2 j S" o7 K4 y& s
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3 i9 n% V" i& q2 s* W `. E調味:
3 b; M6 n! R8 x" I+ Z5.39.217.77:8898孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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6 ?8 O; m: d6 F, M1 p# d/ z做法:
0 P0 h6 j, G2 M* E4 @) B公仔箱論壇1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb: ?: J2 H1 f, t+ t) G- Y0 W
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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/ i8 J- d( u0 ]/ Y/ ], ?5.39.217.77:88983.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips: B4 N7 T) K9 R7 G2 n
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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