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" F* _6 {5 X* r6 v% P/ |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' r! e# _! }
A.公仔箱論壇: ^4 m+ m& M) }- e; ~
鹽.....10g- V h: o6 O/ N9 x1 ^% V
蛋.....60g
( q5 s# d' A2 v7 u5.39.217.77:8898酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( g7 N; t+ C7 M
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 v8 H+ Z% D, t$ s! R
水.....270c.c.6 V$ M' d1 U3 h2 V
細砂糖.....62g5.39.217.77:8898# `1 H' O, w0 E" B
高筋麵粉.....420g% e+ K- i1 o$ f0 E
低筋麵粉.....180g
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' {9 a" x0 J6 s1 T1 e: O' v, A5.39.217.77:8898軟化奶油.....60g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 p# G% t! [3 z
作法公仔箱論壇: U Y5 W0 B% ~( n3 z0 D- }! y- P
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ H+ G1 T* b2 X% z
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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1 A# K, U' B, [3 b0 X8 m公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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