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& O! ?4 b X% [材料
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# j& P0 i. ~+ G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g
" i3 ~) h1 [: c/ I( L" }蛋.....60g. W( @/ \8 l4 J$ _9 f
酵母.....25g
4 z" j% U& x8 T1 G( J7 a8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g公仔箱論壇" u8 ~1 W: W) Y
水.....270c.c.5.39.217.77:88984 V0 I- X6 m, I$ W! _, b7 l* X& J. b( x
細砂糖.....62g公仔箱論壇: R% s$ m. h, L& E' j- \: I
高筋麵粉.....420g
( D1 [6 U. _- z9 z$ mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g
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! k: a* F* T5 W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟化奶油.....60g
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; }% ~: P7 }( @9 n' @tvb now,tvbnow,bttvb作法
8 b8 u, V3 a# J5.39.217.77:88981.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇; o$ z* V# T3 d( h& C) e
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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, j$ T. d F8 n9 R7 D0 t6 |1 Q3 |5.39.217.77:88984.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ ]% I$ h7 C) l
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: B' @1 N% l' u9 U7 V+ H3 C
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 C- N. u' b+ _8 K$ a3 @4 ^/ ~
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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