0 v5 G; }. a, |7 r# u9 h! Y9 @7 \ 公仔箱論壇7 {5 n0 Q6 Y. c! }9 A3 a9 ]" l
* h! Z B5 R$ E* o9 G- E1 @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! k/ j. h, I4 ]0 h8 Y7 b; l
材料- w& [" u( s8 E. ?) r
A.公仔箱論壇% x! c* g1 N2 n: h0 X! o
鹽.....10g
( W5 @0 L0 S; p: |; j FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
+ Y2 _5 u' B$ o+ I9 ]$ f$ J酵母.....25g
+ k8 S# ^7 j5 r奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 [7 S' N! a7 x0 l& x
水.....270c.c.5 ]# P! P# m% ]% C2 Z
細砂糖.....62g
v* z5 m6 G! O. u& q9 y9 n, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g公仔箱論壇' m* q5 `0 W) x3 n
低筋麵粉.....180g5.39.217.77:8898( W5 r8 p" A" _, g" O
4 D" f% E9 y6 o3 B1 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 k9 t7 R N+ |5 e
B.
# V# F2 V5 i# P# t% e. h& Y軟化奶油.....60g
: e+ c& H7 t; \# m5.39.217.77:8898
1 M) r& J9 i0 Z& }! Z! ~& t3 N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ D8 f* r) ^, ?; X6 V9 O. |
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ G% g1 f- s V
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。8 D. D. r4 O( [9 t: y' g1 s
/ k7 F, A% X; v2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j \0 a x' \8 {' N
5.39.217.77:8898! }- X( H) H$ k3 U7 J% P( J8 `6 v
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 A8 F" w0 E) R2 F8 S4 [: H& Z
3 r$ F0 O; ^" V4 W4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。# z2 o: D* T- v& g3 M/ F
% R9 r1 O9 }0 L+ L5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 L: Z3 I: L/ W% }" ]
公仔箱論壇8 |! d2 @! V6 M5 d
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
2 n0 _3 x7 h+ G( `5 M0 N/ a |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 