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材料tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ y3 q$ b) Q7 y5 V% d+ c
A.
0 H; L! _! L) w6 k6 w5.39.217.77:8898鹽.....10g
4 D, j4 A9 V: n- F9 J- | n蛋.....60g+ J4 P. D" Q/ O& P2 ?9 v: T; u
酵母.....25g P2 s. c7 ]0 B3 [9 g4 G a
奶粉.....12g公仔箱論壇* L% a9 x. o7 |" j4 p0 I( |
水.....270c.c.
0 ?. J- B9 ]3 v3 m: R: u: j細砂糖.....62g
D0 ?, q! s7 B/ U$ O公仔箱論壇高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb* ^0 z8 q3 L+ y# n' I- I+ U% C
低筋麵粉.....180g
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$ ?2 e+ \% d0 w/ Q軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb- u& C: g. o7 Y. s4 u5 l
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/ G5 x9 A2 K! `7 K6 l# y0 V公仔箱論壇作法
# k. I$ K6 z8 b1 u5 v( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb: ^& C' F( |3 L/ Q( `
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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2 i0 h5 y+ N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* d5 [& d7 \: k
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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3 p( N G p; E3 f9 Q3 G3 Y6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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