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材料
8 m% H' w6 g% T7 u$ z: U% a- ^6 Ptvb now,tvbnow,bttvbA.
" O* y0 Q x* N- Q, Q1 P$ Y鹽.....10g- k9 z" u4 a/ i: _" U
蛋.....60g
8 _8 v5 H# n3 h" {( y酵母.....25g
! A% l0 @8 P b' T" h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
$ Z% W- B, @7 ^2 v公仔箱論壇水.....270c.c.
/ D+ Y# Q8 o% c# \; S& ?公仔箱論壇細砂糖.....62g5.39.217.77:8898* d$ f& ^) Z" U! \
高筋麵粉.....420g
! ^7 h: I. \% f+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb0 d" U2 {) X# x) A, X( V: A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T) ~) T( N* @$ f
B.
9 y! t A( j7 J) ^, }$ e7 z軟化奶油.....60g
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3 [+ b! Y1 P% E% r y1 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: \5 _2 `3 s/ I) {5 g# z5 {) V
作法5.39.217.77:8898. o$ t# m V7 o% \2 o* {
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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8 Y: w* z% q( K! Q3 x% ?9 O& ztvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。: s3 u) M( `$ D+ ^ |
* P1 m% F0 h7 u8 n& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。" {- L( p+ Y* i
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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# Y1 y! g7 @8 B o* `: S( w公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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