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- T! D0 O; u3 t* S; |tvb now,tvbnow,bttvb材料
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6 F, G# l" Z# k( w9 K# b9 V公仔箱論壇鹽.....10g公仔箱論壇; |4 ^- d1 v" C: k* e
蛋.....60g
. d6 t- p: { ctvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
5 r3 K: e9 G a1 s* r; X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
; Z# T, X1 u, O3 \0 O ]水.....270c.c.; j1 T# R% _8 F ?* L3 m* h
細砂糖.....62g) A0 q! l: ]; u- ?
高筋麵粉.....420g
: h: M$ D; ~/ d* W: r低筋麵粉.....180g
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3 W( T- m( v2 Q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.5.39.217.77:88984 ?) H) a: p/ R& }; c. L
軟化奶油.....60g+ B) U8 ~: I% ]/ `) a; {- ]" A
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作法
9 \, _% ~( u, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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5 w( l. h4 s& [. K3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
1 R( g5 v9 D! g2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D0 s5 d7 t; D& v5.39.217.77:88984.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 |8 K: B( I# M5 x
8 E8 U# n8 G, B. ~! m& n% p; Q公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 `1 [/ | W& ^
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇8 ] r1 k% L# M8 Q U% S
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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