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: J" u0 h# I7 U0 O! @5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 g. [. ~$ z: G" J. G
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3 T; S- h/ G7 ]/ M. V% f& X0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10g
4 G2 A! @* q( y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60g; W ]1 M2 C, {6 J! c
酵母.....25g
4 M' b$ u8 |8 o3 v0 t6 |$ ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g) u3 }6 p" O7 b9 a
水.....270c.c.& l$ ^) N* T1 o2 W+ r" m
細砂糖.....62g
# r# b% q# J. ?: Q4 I* F5.39.217.77:8898高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' X n8 T1 q2 X
低筋麵粉.....180g5.39.217.77:88988 X7 @' i- C& T! c) S* }
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B.5.39.217.77:8898, i' ?- o1 o3 x+ C3 Q8 s- f* o
軟化奶油.....60g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb1 j) D- N) E- W: ~7 ]
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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% ]# r& O! A3 v& `" S2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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4 c; J5 a0 H6 }! w3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb" n" z7 | y. q+ ? D' u
公仔箱論壇, U/ m. z1 f" G# V
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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r; t/ ~0 B1 e2 I1 L" w: Utvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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