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) e7 X6 ?% r1 q" M) e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
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( ?: k; ]1 m; J8 S5.39.217.77:8898鹽.....10g6 r8 ]1 G/ K4 n$ C
蛋.....60g公仔箱論壇+ ~8 x" `+ H* c& D8 h( f* p- L
酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb" G5 U& P8 _5 D7 u1 _# x
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 e" k7 {3 q
水.....270c.c.5.39.217.77:8898+ c" Z8 O8 V% R1 B; e
細砂糖.....62g5.39.217.77:8898& _9 Z/ h* x; U4 B
高筋麵粉.....420g/ e% z1 |6 ^% h" g
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g
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作法
8 Q9 N0 ]/ f5 R6 F4 B* k1 l, r( Q+ l- z1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。! G# n; h0 m3 p# @* l, V4 h
3 \1 y, r$ }1 P: M- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。 K( ]! W5 V: w. S
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' W; F6 s2 r! R8 [
3 i; T) |+ E6 B6 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb, _2 B6 T5 y9 K F- |$ m6 S* {
+ \; _' K H2 o, M) \5 p5 K/ q% B5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.77:8898- Y* t$ G/ k; ]
6 d' c. T6 T- U% N公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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