2 L' V: Q8 S0 I$ J* C6 I. e, S
 1 p7 ]9 K6 W* ~7 b6 S% \: M( b
tvb now,tvbnow,bttvb( ?( ]. V% C/ ?) p: q
3 A1 T5 o; j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ C2 K9 V m3 t- g3 Y' nA./ M& D1 k# |1 I; O9 Z. U
鹽.....10g5.39.217.77:8898 P/ n, y, s' r) x4 X6 t- T
蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb2 s3 R! y3 T2 e* s! I' i6 N# u" [
酵母.....25g5.39.217.77:8898& Q+ H0 \# Q1 a* v, w# _# {8 p
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb9 u K4 T4 s/ a7 h/ v' N3 v7 U% @
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb/ E j; L; Q0 X( F, D( v0 |' c
細砂糖.....62g
* |( L9 \! \* T* e d公仔箱論壇高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb6 u; Q+ {; p7 m2 |: ]& G: Z, H$ I- h5 r
低筋麵粉.....180g公仔箱論壇; y! v9 F: b6 q
tvb now,tvbnow,bttvb' L- ]1 o2 S3 W* J9 a3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. V, S$ s; t6 C! [4 X) x- X
B.9 T" Y+ F7 D- j) k" {( o, Y! i: U
軟化奶油.....60g8 m$ i3 p, L2 s) E- x& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; ]5 [8 |7 w9 |% G- N, r5 F
tvb now,tvbnow,bttvb% O% f2 w; t. H6 O2 h
作法
1 y- D' i% K0 b' [0 |公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
2 m* i6 e5 D9 ?
1 }% r$ M& n' y& v, V1 w( [0 @% qtvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
/ U _. q- X9 {# V
- M& R+ T ^! a( y+ F) M公仔箱論壇3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
# }% O! z2 u7 z0 I7 l( O/ N
L' \- H. [& B: Y/ @/ v4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇) H7 l# @) o5 M9 h4 p8 S# _1 @
4 d; Q5 W. _, Z6 s4 e6 k" ?! D1 i& e7 ]公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) I+ {" q% o6 Z4 M" A& H6 f
公仔箱論壇! Y$ A4 P& i2 r
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
& ]0 z. p: M1 H( o7 Z0 C公仔箱論壇 |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 