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( q" O5 v2 o7 J' M; `/ \2 Y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料5.39.217.77:8898/ E' I2 ~+ Q0 A* `: q) i- p V
A.公仔箱論壇$ O5 X5 ?# Z/ G3 y7 ]; p0 B
鹽.....10g6 Q5 n8 f" z C7 Y
蛋.....60g5.39.217.77:8898% i1 T% l3 J, i# a
酵母.....25g5.39.217.77:88984 `- H6 M! _: f% y% z
奶粉.....12g公仔箱論壇# z& x. B6 q; y4 p" n
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 [0 \, o+ H$ Z$ H5 ?" w
細砂糖.....62g5.39.217.77:88981 `3 f7 U0 O, w- Z( a3 w0 H l
高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 [' X) n1 C& T; T& [- n
低筋麵粉.....180g
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* S: t- ? n; C8 x軟化奶油.....60g
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- y0 Y3 O/ C" K$ F/ ]' V8 f5.39.217.77:88987 @* r4 v1 {% C2 a& b- V
作法% k+ G) g; V* R
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。+ C3 [) G- L @
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5.39.217.77:88985 Z6 C1 p6 \; i' U, Q5 P. B
8 |. ]7 ^( U8 p+ f* T8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb6 p% a6 G* h8 Z( ?; t/ G X
, g3 d7 s6 ?+ F+ s5 O( g* N4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。' K7 v: x1 H0 B2 J
& s2 n2 k @6 Q- u6 O: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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