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, ?! s2 P: m2 w9 K1 u材料
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# x b ]3 O9 n1 Y' j# s( n- O: a) h公仔箱論壇鹽.....10g- z0 T( I4 P0 ^' O% Y) c5 K
蛋.....60g
, \# L( S2 x# n m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g
+ H! I" {) N3 k# M' c9 ]( R! p0 Y5.39.217.77:8898奶粉.....12g
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細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) U& Q2 ?) S9 R- y1 e2 j" B9 f
高筋麵粉.....420g6 E2 q% H& Z, m( ], I
低筋麵粉.....180g
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6 o/ B# V4 |5 Etvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g7 C; P, b3 a" _9 i0 W* {9 Z! ~
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作法+ D6 _& A' A4 _2 r7 x6 Y
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇8 x8 q6 Z. S4 v0 c) q& W7 S& \
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5.39.217.77:8898) ~5 \/ J. ~( O# M
4 F: K! N1 l& g+ T3 o, K9 V3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇- x) ^1 [, b9 f- |
0 j# L) j( a4 R# ]& u6 b2 e2 e, u$ c4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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+ r; N; u' x9 l; Y j5 R9 j' B2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。* r. Y C! C. _3 @) m
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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