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公仔箱論壇: M) I }( F, W/ Q
1 Z! R/ b" x. i" ]4 A" F材料9 [$ J( Y+ P5 c% I/ a
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$ l5 c! N. c4 y4 ?# {5.39.217.77:8898鹽.....10g
7 e; `1 H' P6 y u$ v0 q$ ~蛋.....60g: G* \: g$ z6 Q. ~; e
酵母.....25g
6 M8 l9 q" j3 a o: N6 }' H公仔箱論壇奶粉.....12g5.39.217.77:88980 i8 ~: [3 E. f+ J* O
水.....270c.c.
5 |8 _7 H; b4 X4 O) d0 W細砂糖.....62g
6 \+ K! P: z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g5 A, H- I2 H5 `
低筋麵粉.....180g$ U( n6 j5 }3 ?7 S* l
# o4 L" p! ]- o: s4 P* v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 q5 S/ n* a
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軟化奶油.....60g
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s4 b" A- e8 L& @" `- _* P; A/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) v/ ~ D+ e+ C0 w
作法
; l/ \4 b$ H6 g* b% ~) itvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。' B1 z1 ^$ C% Z( ~
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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6 k) {; P% z7 V5 G' Y! Y3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。" m' {+ u* I0 L9 m3 @0 R
; ]( U( |; Y) V* T7 v! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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1 |" R' |4 H6 C GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
+ {0 u) ]& @- h$ g. N+ i% d6 z1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u- F& i8 @0 ^9 U6 N. a; o$ ?: o% R: T5.39.217.77:88986.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb. w: Y \5 p+ Z- A$ C
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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