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材料5.39.217.77:8898) `$ D- Q$ F' Z. Q# p Y# {
A.公仔箱論壇1 R8 g6 z2 I$ Z' l8 d
鹽.....10g
1 i, B4 ]" I8 l( k. \& \蛋.....60g
/ b1 s6 P7 _' j* e' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g
1 R4 I3 Z2 }: Z( {# x5.39.217.77:8898奶粉.....12g
: a4 a% J. y; N水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb1 T) m6 A' N7 _
細砂糖.....62g" N- b5 t' u" P* m4 g/ u7 X" ^
高筋麵粉.....420g/ ~6 P7 R1 ^# p- _% Z
低筋麵粉.....180g
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1 Z9 [* X9 a" C2 S' K, T公仔箱論壇B.
0 ^. F5 x, \7 D9 ^+ V* A+ P2 M- h軟化奶油.....60g% X, a& k; f8 @8 l# i$ @" `
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- w( V: L& F, b: w0 ^6 Etvb now,tvbnow,bttvb作法
4 U0 E9 l7 q5 G" a% Y Z1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.77:8898' R, H9 d7 `- H6 s
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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