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+ o* {" N, [. G2 y( F5.39.217.77:8898鹽.....10g公仔箱論壇: F+ l6 y) u( s, L1 [, c2 o
蛋.....60g
7 X4 K) W( T: h( Y/ f5.39.217.77:8898酵母.....25g
' y8 ^" A8 K) x! J+ o5.39.217.77:8898奶粉.....12g3 s4 J' H9 ~. q7 q
水.....270c.c.公仔箱論壇2 N# z. m' _$ k8 \
細砂糖.....62g
1 f& |, B+ r2 m4 q5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb" ^: ]/ t& U2 O- j7 p: b
低筋麵粉.....180g/ b/ a' f0 o5 c) e6 v, N
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軟化奶油.....60g
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' i$ I9 N& R% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* I J/ S* q3 h* Z% q* e1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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! @, A6 A" t5 q' p* s _) X8 z2 p2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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q ?! S7 o3 y# n: d/ ^4 m8 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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3 V& u. d5 T3 ^/ e$ O- O7 y6 T9 l3 j5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。% [- K; t+ T! Y$ `; F5 I4 W
! M( Y ?6 e' K" G3 S" ~. ]3 p1 l6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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