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4 Y. u& h+ @8 ~8 l# m# m. z: r5.39.217.77:8898材料
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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 ]- L5 Y# } f6 O s
蛋.....60g
. u/ U3 f U0 h |/ j8 o0 H公仔箱論壇酵母.....25g5.39.217.77:8898' e( @4 I3 e4 [9 o; l ^8 S& d
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 r! K9 K$ N2 D5 s
水.....270c.c.
i8 t' M! b( x9 }1 \5 K" L細砂糖.....62g公仔箱論壇$ Q- ^6 M E; T" V- H) s
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb1 F6 ]* y6 d$ O4 R0 m4 w5 i
低筋麵粉.....180g7 H) L. b! e8 ^* n+ l; `
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B.' W. g" S# y" q, m7 q; E& @: D7 D! Z
軟化奶油.....60g# X) D3 m- R7 L; `0 z0 D
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/ U, V+ ~& N n7 n+ |( k1 Otvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& @- c+ {9 J' p
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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3 b( j% c6 f7 r3 W, z' x; r( x2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.77:8898* ?- g9 k: ?# B& r7 _
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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