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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....公仔箱論壇" ?4 W7 g) U1 M
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"5.39.217.77:8898: \7 [$ k: U5 U+ a) P( `$ y
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
7 w& y. L* e( \8 _1 ]2 t4 ]始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! i5 s _! A; t" R
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
5 X) w4 q& y# ?! T7 f! L W5.39.217.77:8898下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
" l0 g5 I) g& u% |/ l$ ~6 ?胶鱼 3只 [小]0 I* H* I; T: [
花肉 80gm [剁幼碎]
, L5 J3 h$ p' h青葱 1 根 [剁碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ @) T+ m5 w5 Y1 E
梅香咸鱼 2cm [剁碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ R! X6 E$ ^+ |2 _# |
盐水 1 大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J& I7 t$ P- \
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" k4 Q' h$ i( q o1 A$ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ S: U% F% h1 A/ n* L/ C: O
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* `' X8 m7 L) S, [" etvb now,tvbnow,bttvb调味Seasoning
7 a2 H5 s9 g( ^7 U( K: `! ~* ?4 [# p" k五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y K2 J0 G- e5 j7 c% {
胡椒粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& w7 l7 Z- f
味精 少许
% D+ ?7 [7 ^' |) L* {9 h* G公仔箱論壇糖 1/2 茶匙
' A+ ~! h# Q0 g3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 少许$ t: ~( @0 R( c$ N8 A
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做法Methods
6 t8 o8 S' ?' N6 Z6 b1 ?5.39.217.77:88981. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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8 K3 x$ v8 c8 {5 k" r5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 B$ v1 L5 F4 {- K D/ f
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8 R' s) i6 K" T: K2 _* \2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
( u7 @- Q0 K( e% \/ G% o2 @3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒2 F9 s; L/ |+ ]2 H ^
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
/ A3 o1 e- n* o3 k0 J* i5.39.217.77:8898小贴士
; A, f9 y- g: W' Q2 r4 g3 {除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
2 O+ b! ?9 Y* m# D公仔箱論壇当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!tvb now,tvbnow,bttvb& q Y7 { @ M/ B1 u5 J
推荐!!5.39.217.77:8898& O* O" A- C7 w
酱料@材料Ingredients
" B- x9 {# R! o1 atvb now,tvbnow,bttvb蒜米 1/2大匙
1 r; n% _3 w! I) M' r9 {公仔箱論壇小葱头 3颗 [切丝]tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 v! W" F* E! v: e
蚝油 1大匙公仔箱論壇* \( f$ O) P2 u& U, W6 |) V
酱油 2大匙5.39.217.77:8898/ F- q! l! A) Z( K$ A( p1 p$ A5 K ?7 t
胡椒粉 少许
( |7 s; |+ U" r- itvb now,tvbnow,bttvb清水 350ml
2 P6 v7 @9 r& k( w做法Methods- W, R0 D; \6 X# d" L
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/ k8 {! m, X. i( T# Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚" l4 R- m/ ^- P6 s% U8 z
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可) f; C% {: [1 V9 I& u- {8 |: ^
小贴士
. V0 ~+ A ^8 E公仔箱論壇如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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