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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来..../ m* V+ ^4 Z2 L% t9 Z
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
: t8 n' _. s) f C5 [- B岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...6 z' y8 H2 B: `- X" h0 f/ M
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!5.39.217.77:88985 ^' f+ A7 C. X5 G
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!) g' M; H; U# }
下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]公仔箱論壇5 |3 g* F3 k! |- A2 Y. a7 t3 l8 j/ D
胶鱼 3只 [小]
7 Y4 o4 m$ `# y( o花肉 80gm [剁幼碎]
/ h0 j6 |; C" T1 o _* W" ftvb now,tvbnow,bttvb青葱 1 根 [剁碎]公仔箱論壇. b2 Z+ a& x+ e; n7 Y2 k" @- L! K
梅香咸鱼 2cm [剁碎]
! R; }+ x+ Q; W/ J2 H" Q7 u1 @5.39.217.77:8898盐水 1 大匙5.39.217.77:8898/ O) R- ~) b! K, r
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调味Seasoning
1 \( y9 t; Z3 v! D5 L5.39.217.77:8898五香粉 1/2茶匙* \) h1 e/ E; s+ F
胡椒粉 1/2茶匙
/ K8 T. @% [/ B, l0 y味精 少许
# A8 P |! @2 n) ?- L" [$ Z% Z糖 1/2 茶匙
L% k& \% Y* n" C9 G盐 少许
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做法Methodstvb now,tvbnow,bttvb5 w/ Y4 S2 Q1 W, L! ?; ^
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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+ Y# ~ |8 ~8 `+ l( e公仔箱論壇2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
; W$ k0 t- |+ ?/ F& S0 C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒7 j( O- [' z) z# Q8 Y- y; B9 f
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
; d6 i! J# T" O7 k3 y6 q3 e- |5.39.217.77:8898小贴士! ?# k, v3 i [" {- [7 |5 i
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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; ? \' Y8 u6 N酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
) K C3 {/ @; l7 E# A/ b9 E5.39.217.77:8898当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
$ u+ m9 x* w9 G$ {1 B0 T7 o2 ytvb now,tvbnow,bttvb推荐!!公仔箱論壇0 c7 l7 B D! o
酱料@材料Ingredients
4 j9 r. h" Z+ L2 @' M+ G蒜米 1/2大匙
* N4 Y7 f( ]' e$ K, c2 [% etvb now,tvbnow,bttvb小葱头 3颗 [切丝]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 e6 Q H" i# a) W6 g2 a% ~
蚝油 1大匙
+ R* ?. i& G( L! l3 @! S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油 2大匙5.39.217.77:8898: z: F; g# o- o5 W6 z$ L
胡椒粉 少许
" E9 U; O2 f4 qtvb now,tvbnow,bttvb清水 350ml
" n4 [5 e U9 e' ` T( x$ s' F做法Methods5.39.217.77:88989 N* h+ M( E# u" F2 ~8 E# w
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; O, W5 F8 w+ L* r# x# F# I, [6 @1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 c1 ?/ W$ `) n- _
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
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2 l/ T: c' L, B2 R* E; z5.39.217.77:8898如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!tvb now,tvbnow,bttvb) W1 T% n- {( q! M0 [
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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