$ }4 a5 W) U6 a' T, C材料:
& @% A' O2 ^' V, o- I5.39.217.77:8898紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ ~8 ~5 d( F u
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb2 k- e" q- l9 g9 a& Q& C
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/ O" q, R. p8 L5 ?6 O+ `! @2 b, _公仔箱論壇做法: _* b/ C. F O& @# i& A0 M% F
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5.39.217.77:8898& @; B# o& x. m: R+ d0 {. {
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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. C6 c2 `4 H, }* U* `5.39.217.77:88984.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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. Q; E f8 ^5 M9 R2 c# L公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。! g3 g. [; q" z' a5 ]$ g/ A9 c- R
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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