# T5 g3 |) g5 }6 ]( k+ Y( i) L& l3 P" h材料:
: W5 t) e8 J$ G& f# n }紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: 9 V* ]- e) j& A
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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% u6 R/ ]# A' C5 l% [5 B2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |. K5 _& a% r做法:
( Q/ W; _. B# @9 p+ I5.39.217.77:88981.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。( y' H0 C3 p/ A, o& G
3 r& J9 `- R# q# u9 d5.39.217.77:88982.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。) G' U5 Q, l# `9 j0 [. V
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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3 t% n3 H- k, L Q) m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。' A& |' L' E! q* |& Q
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Tips:) u+ a: k6 R0 A- ?: Z
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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