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材料:
0 {7 I& ]+ D) [7 t8 H- B% r9 C; F" v8 U紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇4 {- O# N0 A! O m4 R4 x
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& {/ E! M& b7 d9 G {調味: : Z: r9 E: h2 z9 d# Z1 W
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量1 S, J" j2 t4 @' X3 }9 a8 m
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做法: 公仔箱論壇' Z0 B4 N7 r8 c$ P& O' `
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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) K3 k! f4 k, M& f1 X2 R! i5.39.217.77:88982.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇. }6 B1 A) y- u3 M; @3 D
, l- Y0 t+ S5 }5 s/ `/ |1 v公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
; V y' v: J9 P2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) j3 w* c- Y6 x: |7 H4 Q6 `
4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇9 L X* P8 a/ W6 |+ k
; h# V, r! X( a4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。公仔箱論壇+ f" Y0 ?" O7 C7 x3 |# s
, p) N5 k$ }* x6 R5 `) G0 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ F& M5 n% y K( Q
Tips:公仔箱論壇+ J9 G4 E2 A2 t9 O$ U1 J
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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