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材料: ( R+ f8 y1 P, Q( N; f
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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- y3 L3 O4 q+ b2 q' c+ P調味: & c6 U9 a8 \( B+ E4 S) o
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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G" F7 c9 N" K" \$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" P; V7 M0 j1 M+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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: S3 b" V$ `7 H Q* s# @. V5.39.217.77:88982.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5.39.217.77:8898: g' e' N4 @- d* q
, w: H. ~! D5 k# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。, ^# E. x: T$ m; L; I. L$ t6 a/ E p) |
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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* K1 y5 @+ E- Q+ g% |5.39.217.77:88985.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。' N0 @ ]4 G. M2 Z; L
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb2 u& D- X1 g3 m
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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