[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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2 A. W3 ~  j' }0 Q材料:     / u  }: Y+ I' d: E& p8 B
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量7 i% K- n) X- B; M% n' K
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9 \0 g( b* B3 W$ A8 P5.39.217.77:8898調味:     
$ t( m6 O# w' [: w鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:     
* o5 N2 Q, t9 l3 O! M公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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! M2 z' U1 }2 t, x" K- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。5.39.217.77:88981 s$ d, \8 Y$ R7 B

4 e* W) [  `2 Y" {$ ^4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。* k6 y9 b& N% u3 L% a
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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' l* I  C6 n/ H5 _  n0 V5.39.217.77:8898Tips:
8 D& E3 x. H/ t( x+ J5 r/ _3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。5.39.217.77:88985 A! A) p  |. W8 w' t

5 ?; b$ b% Y/ ?8 q% Z7 F* j! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。