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材料: ! \' d& K" L* c0 U
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量) _8 J9 z9 r/ j9 w% {! j
7 C$ b: w c* k0 [' r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~" I( i0 b1 a1 j; h3 J: Z5.39.217.77:8898調味:
) m! v6 y3 m9 m' W3 y& J. Z鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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9 Z2 ^3 t9 ~! c, W* n5 C" {8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ q! O! G9 [; f/ B
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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% ?" M. l$ w9 U6 s P) `% d公仔箱論壇2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5.39.217.77:88986 L2 g6 T% x4 `! O* d: M$ i6 j
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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, X2 n" W9 P% `8 k7 t2 B9 V4 U4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。公仔箱論壇* a% h0 f* \3 b* Q; E1 J/ J0 z3 M
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Tips:
; i$ l8 m, n2 g' n" jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。6 F' Z5 a, s) p( s; J
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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