[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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2 L3 Z9 X5 y& P8 G9 d& V! `- k材料:     6 w3 ]& Q+ e9 o/ |" D/ ^% l0 y
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:     9 q5 e* S' @3 K) j. a
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb( P, p9 {: t; }  \& t; }

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, X/ p7 u5 y+ x) W' ]( H3 ]0 P$ {公仔箱論壇做法:     5.39.217.77:8898+ B1 Z! {5 c: c5 @  y) H! |) K
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。# D4 V% `, H: t3 g

- K3 x3 T0 S0 B+ w( C( g/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
+ S. Z8 J1 k/ e3 h- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 T/ N8 e8 Q" q* L  ?0 A% ]/ l: ?1 d
3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。, }" d3 S8 I4 G
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Tips:
8 D) a3 M( c! k6 B5 [0 d5.39.217.77:8898紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。, C4 M$ u0 B) n% B

% i/ d2 B- I7 p: `* L& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。