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紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量: C* u& Z8 V, n" ?; t
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調味:
$ I7 ?1 G! S4 ?! wtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量 m1 {' v# K% p' @
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做法:
" Y7 ?* ~" k6 K. A" F公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* T9 J- u8 T7 A, b
) [) X% }% h5 O! C+ ^& y2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 n- S* {, y+ l( ^9 z$ q
) X9 q3 Y C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。5.39.217.77:8898" s& U9 q/ M5 A( i) R
. j7 Y) l) `9 m2 L6 i- N公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
! c k/ ]& M: ?4 d0 w紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb) P) e( ?6 `; A, Z
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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