滷味攤和自助餐店常見的海帶，貌似一種平凡的食物，卻含有特殊的海藻酸，有助於瘦身。英國知名主廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)，就曾靠著吃海帶減重，甚至形容海帶是「世界上最營養的蔬菜」。營養師指出，海帶營養成分豐富，含有多種礦物質和膳食纖維，民眾不妨適量攝取。0 @' N7 q5 }. J
 海帶含有碘、硒、鈣、海藻酸、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養，適量食用有益健康。
; @% i. Q) A' ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb海帶富含鈣質 不喝牛奶也補鈣tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 P6 ^ w: A% ?# J, |
顏色暗沉、外表不顯眼的海帶，營養價值卻不可小覷。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示，一般常見的長方形海帶，大約2條的重量就有100公克，含有90毫克的鈣質，可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康。
$ U; \6 ^4 V$ F/ }公仔箱論壇而每100公克的全脂鮮奶，約含有99.91毫克的鈣質，對於不喝牛奶的民眾來說，海帶也是不錯的補鈣選擇。
+ H) j' Y4 b" Z5.39.217.77:8898海藻酸助瘦身 脂肪酸降血脂5.39.217.77:8898! v3 u9 D' S6 I, o! k% M( L* M5 f# \
另外，海帶還含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素。其中，海藻酸可以在腸道結合食物中過多的油脂，減少油脂的吸收，對於減重有所幫助。5.39.217.77:8898+ f$ y7 Y9 K0 p
黃韋堯營養師指出，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的海帶，又有「素食者的魚油」之稱，有助人體抗發炎、降血脂、降血壓，對於改善免疫力和防癌，也有一定的幫助。
, }2 P% b: W+ R. G% P6 |, @5.39.217.77:8898 海帶當中的海藻酸，有助於瘦身，想要減重的民眾不妨適量攝取。
. s& _$ h1 [: C# {* a' O5 L7 u# y海帶富含礦物質 防癌抗氧化
4 L" K1 {' I* m) P! p6 z9 r海帶還富含碘、硒，碘可以在體內合成甲狀腺素，維持神經和肌肉功能，甲狀腺功能低下的民眾，可以適量補充；不過，患有甲狀腺機能亢進的人，反而要特別注意海帶的攝取量。至於硒，則具有抗氧化、防癌、維持免疫系統功能的作用。5.39.217.77:88988 u& }/ q' T/ Y' r% N
海帶寒涼加薑蒜 搭配蛋肉更均衡
8 x2 b; f2 j6 i0 itvb now,tvbnow,bttvb提醒民眾，海帶性味寒涼，本身體質虛寒、腸胃不適、經期之前和生理期間的民眾，最好避免吃海帶。另外，平時也可搭配溫熱性質的蔥、薑、蒜一起料理，平衡海帶的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb8 s; K4 R/ B5 W# L! ]& V
想要吃進均衡營養，黃韋堯營養師建議，烹調海帶時，可以搭配蛋白質豐富的食材，比如蛋、肉、豆干、豆腐等，做成海帶豆腐味噌湯、海帶炒肉片、滷味拼盤(海帶、滷蛋、豆干)等佳餚，吃出美味和健康。 |
發表於 2015-10-15 09:42 AM
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