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材料: . X3 k \5 h, A% p
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
0 U" P6 \& J0 v' ^. M; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# |5 }! q* p$ ~5 ~
/ A% r8 h" X( S" D( |% p2 S$ r+ ktvb now,tvbnow,bttvb調味: # `6 `( b% P6 g
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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2 @3 B, {$ G4 S: a* R$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l' ]( i* A8 }9 S; C
做法: 公仔箱論壇: V+ T% C0 a: u$ F- p! ]
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。公仔箱論壇3 U0 X6 n* g1 i; t6 a5 [) i7 \
0 Q( _4 m" I- K; Y7 |* A) o+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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0 y6 T- o, Z! j/ v. v公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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7 i: `' H' e9 ?0 Q公仔箱論壇5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。8 y1 y0 C* N% h, j$ G) z& q
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% ^9 d7 ^* M# q! t$ `% w; h公仔箱論壇Tips:
6 ]' G3 k' x7 z0 T6 H4 M5.39.217.77:8898用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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