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材料:
3 ^5 j+ l% N3 x5 A+ k# F馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: 4 L8 X H0 P, m
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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5 X- D) S8 f q' k' O3 |% I5.39.217.77:8898做法:
* q9 N* C. v, h9 w; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把豬腩肉切碎,馬蹄、冬菇及土魷切粒。3 h% |8 B: d7 ], W% [+ g }
& ~4 U$ B& y% P$ x6 rtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中,逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻,並把豬肉撻至起膠。
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! u1 O1 j8 z0 X$ |$ T$ O9 d3.把白飯鋪平在蒸籠中,並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 j. F0 e$ ]. t) O; |8 k1 C. z7 ^" k
3 ?- g. p Z% g3 o4 j' q) s4.把鹹蛋黃拍扁,放在肉餅上。公仔箱論壇# }8 g% T4 E& d$ u5 h4 @
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘,放上蔥花,即成。6 y" ?/ C8 l" p5 {( R4 q
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Tips:) S- e' w5 ?) ?. Q6 h& m/ k# \$ ^' b
用食指及拇指夾住刀片,容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分,令肉餅味道更香濃。 醃製時,加入浸過土魷的水,增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉,令肉質更鬆軟。公仔箱論壇9 s% z* t4 A9 ?: U, L
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