# i4 R4 m+ G! x( q9 s7 s$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
: I4 f8 G6 _ v* I馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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y- v2 C6 H7 w+ K5.39.217.77:8898調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& l* B7 L+ ^: G E$ G0 S* ?
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙5.39.217.77:8898; u, X; @) R2 Y* H# P
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做法: $ B, M# ~% `& R, T7 [3 g
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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|1 N8 p# @7 H9 D& p' _! `" b3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。( ^* N- Q6 a8 j5 l
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。+ K2 M' S, A$ m& U9 H" P
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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