[中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯

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材料:     . `: u: b: r9 p3 S! L- g" X  w: W
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個公仔箱論壇! y' \" y% Z5 s% S, |+ V

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鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙5.39.217.77:8898* P# ]; p) x8 S# m. }
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* N6 F5 N# r# @+ [0 a( o7 m; O公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇$ ]8 `2 v. T5 `; n2 |8 M( I( ]; ~
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。& X5 D' h6 m( L# k  h! h, e9 z
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: T3 J0 M: F1 m, H

/ T4 b; {6 l* c3 o; S" w: q5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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