除了紅蘿蔔，吃什麼也能顧眼睛？來自大海的紫菜，也含有豐富的類胡蘿蔔素，有助維持正常視力，對於骨骼和牙齒的生長發育有幫助。另外，營養師指出，紫菜含有不少鈣質，搭配同樣含豐富鈣質的吻仔魚一起料理，補鈣更輕鬆！5.39.217.77:8898; H' N1 O0 V9 _
 紫菜營養成分豐富，可以吃進多種礦物質、膽鹼、類胡蘿蔔素，適量食用有益健康。
# f; x( V3 ?4 ]# b5 Z* Ltvb now,tvbnow,bttvb紫菜保護視力 增強免疫力& v( n2 {( O# t
海洋珍饈之一的紫菜，蘊藏來自海洋的礦物質和多種營養素，是一種美味又容易烹調的海藻類食物。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯指出，紫菜當中的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，除了保護視力，還可維持皮膚、口腔黏膜的機能，對於抗癌、增強免疫力都有作用。公仔箱論壇' l' r' d# r3 }, K$ q( S
紫菜含有膽鹼 養成聰明腦袋
+ O8 B/ g! A2 d% _另外，紫菜富含膽鹼，可以合成細胞膜，幫助神經傳導以及細胞傳遞訊息，因此可以促進腦部的記憶力、專注力、學習能力。均衡飲食之外，適度攝取紫菜，越吃越聰明。公仔箱論壇* e6 Z$ w p! ^! T0 i3 n X% V+ H" t& K- u
紫菜富含鈣碘 人體不可或缺
7 C4 M/ }. y5 k- V紫菜也含有豐富的鈣、碘等礦物質，鈣質除了是鞏固骨骼和牙齒不可或缺的「材料」，也是維持心臟收縮、神經傳導的重要角色。碘則是可以合成甲狀腺素，對於基礎代謝率，以及神經和肌肉功能都有影響，是人體不能缺乏的營養素，但是患有甲狀腺機能亢進的民眾，就不適合吃太多。公仔箱論壇* P9 W- M* s* [# R- K
 吻仔魚富含鈣質，搭配同樣含鈣的紫菜一起料理，可以吃進更多鈣質。
7 E: Y/ Z5 u: u紫菜蛋花湯加麻油 煎蛋加紫菜吻仔魚
) s: M# m( ?3 U0 ktvb now,tvbnow,bttvb紫菜好處多多，不過紫菜料理較少見，即使是紫菜蛋花湯，其中的紫菜含量通常也不多。因此，建議平時有機會就可多補充紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 y% W5 y* P( i' @! V
一般常將紫菜煮成紫菜蛋花湯，建議也可添加麻油，吃進更均衡的營養。另外，紫菜也可以拿來煎蛋，建議搭配鈣質豐富的吻仔魚，一起做成「吻仔魚紫菜煎蛋」，就能吃進更多鈣質和蛋白質。8 p! \* H% z$ w% c
不過，提醒民眾，紫菜性味偏寒，體質偏寒、冬天季節、經期快來或經期時，就不建議吃紫菜。經常肚子痛、排便較軟的民眾，也比較不適合攝取。 |
發表於 2015-10-14 11:33 AM
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