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材料: 公仔箱論壇- T2 J* ~# Y" e4 B' S6 j. Y
雞1隻(起肉)
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調味汁料：5.39.217.77:8898- ~$ @% C7 o$ v* Q- y x" P! P
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 z9 e7 A/ e
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雞肉醃料：
! S- P5 W# d" Y3 S# h: e v水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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& J1 ^4 k9 r/ a* t做法:
D* ]" W4 F! v, u公仔箱論壇1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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8 u0 |8 ~- I# U0 V- k# d7 S; q& D% T) x2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇& e5 t8 M; K+ G! n
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
2 b) d( @8 X& B |2 {) ctvb now,tvbnow,bttvb拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇) c; `( z6 t% W7 T* l* h, H
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# q: z3 p6 f Q' L
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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