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材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 L5 {& B2 L) t5 t
雞1隻(起肉)公仔箱論壇+ G! ~( k& B% [ M& i" M7 V
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# s) c, r9 C% _+ \3 A" P2 V! W調味汁料：( F3 A3 X# R: j
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇: O% _8 o/ L/ m" u: D& P
# ^* D/ o8 @ L3 G9 b9 I/ Q' K5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! A Q) {4 e' S+ Z* J: K6 B/ \6 M
雞肉醃料：
7 Q9 C' @2 x9 z2 F( b# y* C水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: 公仔箱論壇7 X' @; G$ H! {- p0 U& U
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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0 z$ v6 \1 v# s0 I9 e公仔箱論壇2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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! _( n( H- P V! x$ L4 Y8 G3 m/ j2 g5 L: ~5.39.217.77:88983.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。公仔箱論壇. _# O3 W+ O! T! k6 T0 F
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Tips: 5.39.217.77:8898% e* @2 x& g% L9 i. o. ?+ x; \* D! x
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 6 ^2 f) Y- b, j) P- [. Q
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
/ |: E B8 [6 q! F$ i; P: w3 B8 a: F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 ]+ L3 |; o+ d* v7 m
可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! @7 Y+ z) k3 D) w
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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