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材料:
7 M7 {) I4 b1 Z7 }9 D, y) a$ P雞1隻(起肉)5.39.217.77:8898- U& G- V+ e" |* C; f; F4 t
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+ p2 i$ ]% M+ _7 U! E7 f' q調味汁料：
! n; q) L2 } F: [2 g& G! ~公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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/ e# D; z. x7 q! [% W* Q1 v雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T2 W' ]9 N7 N$ ~' w/ r: p$ U u
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量9 ?6 r6 {8 _0 j" ?8 r
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B% p# o" O" x5 l3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; l) W: ]1 v9 |: C2 V" C; z公仔箱論壇1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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3 w# y$ Z, ^5 q" p公仔箱論壇2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ p1 z [3 r- E
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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' t# U. b8 n2 E" Q) T2 q2 Gtvb now,tvbnow,bttvbTips:
3 G9 ~4 E1 y( U拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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% }& m1 h5 I2 z5 o/ g公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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