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材料:
" j5 }* D. N& c7 C! `+ c! Ntvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)
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調味汁料：5.39.217.77:88989 C( F, M5 E1 V$ }+ @
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 5.39.217.77:8898! w8 A9 J- ~6 b6 `/ _
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G1 o5 T% k5 j n2 e" w8 ~- Vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：
0 c: M" z) q& T. c5.39.217.77:8898水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 X4 {' @( Q1 X( ^7 i7 [
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- ~- a, @# d& E! n" f- @& \- v2 g) G5.39.217.77:8898做法: # z4 a( ^, P! \9 g
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
, f* w8 f3 Y# T2 m拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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0 U2 [1 t1 h! Z9 L& C! r% ntvb now,tvbnow,bttvb可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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