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材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ y& H- d; d9 u6 w
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
- c2 {, s$ Y7 _) v. V白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: f, b; F6 K4 s V( Y2 T, A
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雞肉醃料：5.39.217.77:8898# Y$ t' l1 T, d
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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! }& m! `; R3 F: k1 ]做法:
]) D" O2 A9 b4 T1 ~; M5.39.217.77:88981.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77:8898" a' U% t' ?0 Q
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: 公仔箱論壇( o0 W& D7 I: S& ] x% K
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇5 r, ]! X6 @$ x' @
8 C: D5 D9 {5 t' d醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 5 G+ j2 ? U( j$ e
) B w. I5 [9 s% V1 \7 s( C可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。公仔箱論壇" J1 Q1 w+ Y3 v( i9 Q# T
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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