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材料:
0 A8 H D1 }" C- r3 ^' t雞1隻(起肉) U" a) E- [$ ?* i/ \: I
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3 p- n. X2 }. y- rtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
S9 n+ {+ C0 u' A7 Z( n9 @公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) Q. q7 }% g" a" X$ N* ?9 a
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' |/ I: O8 P/ y5 E$ }7 D: O雞肉醃料：公仔箱論壇; c1 ]( Q4 |- L* l& K6 L7 j
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ n- l. q( O+ c) n) X9 E
+ n! ^: ?! M7 B5 W6 P$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ [. E1 [% O( L! _
做法: 5.39.217.77:8898) q. y' c6 C; a( B- T
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 F2 Q7 M- w4 y d# U$ s( c
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇" s$ X* {3 f' h
% k( F/ F7 D* S6 C, {tvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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( w8 D6 |# s+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。# O v( Y% r# A3 T
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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