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材料: 0 Z) s8 t" F4 f5 l0 G+ r! ^' S1 `
雞1隻(起肉)
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* m$ }' v: b" t a/ M$ S5.39.217.77:8898調味汁料：
" Y8 E6 G- T$ S& A3 n" f+ S# |4 S白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇, a$ p6 c& J8 o
0 T+ J9 }$ y2 p: }- x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) b1 c6 \, W! q
雞肉醃料：
) w* D# W. F0 i, q8 p) f9 h8 a水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) Z1 o1 H( o, i- s
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4 o1 Y: c8 s" U! L( S2 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 G9 b. [; p: {% H; N' r) h* ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
: W$ P6 f+ r" I0 H, K: [3 u7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 ?% x% j: O3 O( K: o7 P
2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77:8898( ?# t/ ^. x& B( V1 A6 p
( h; X8 F" a& R$ t, A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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% e s6 d9 C6 L2 a4 Q5.39.217.77:8898Tips:
9 k& W# r, \& y; u- ~% O( e m+ {公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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( \% U7 q2 G |可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。7 g# ]- J! [. D$ y; ~6 C
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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