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材料: # e8 A/ I9 D4 H% L& n
雞1隻(起肉)公仔箱論壇# m% e0 n% s: Z) o* @0 v% L9 L
! j. O, p5 \( j3 H R1 |3 [+ S- q
; a P/ A8 O) U! ]. }tvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：公仔箱論壇" g& O( F/ q6 e! l
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 c1 z/ _1 ^5 k7 v/ ]$ |
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雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb8 r& o0 b- Y, e3 U4 `
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: ( [7 G( n% b( P% @9 m
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: i( A* c+ ]! j/ R$ W
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* Y! _5 Y% I, e! G) l# H% Y
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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0 R/ {; U- O' s( C& R. R& tTips:
7 \! U! I7 z. V2 V* b5.39.217.77:8898拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。# s/ W/ {7 T5 C+ U
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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