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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* P: O4 h2 p a2 T# V
雞1隻(起肉)
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調味汁料：, o- R# y: k0 F( }
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
! f) E ~9 v( N. K公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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E# I M, u* Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 i# |% i& l$ H4 f1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77:8898# @0 \& h' E3 K( r
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。7 w. h! d @! D( G: X* `
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$ p; }2 z" r* B1 bTips:
1 g) l1 m+ h0 q拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 5.39.217.77:88988 ^( u2 i4 ~8 R p3 i
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& J# }- f) X% Q
0 N7 Z$ Y2 \5 I. w( O3 Btvb now,tvbnow,bttvb可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。. d5 _% a# Y9 [. j* g% T* c9 u
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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