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材料: 0 a, [( w! { X6 ^: p; A! E4 j
雞1隻(起肉)9 X* d0 a2 y2 g: @- x$ ~. ]
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調味汁料：
& F4 x+ C& \1 P* O白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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" J6 k" H1 f% n8 ~8 W/ k4 s2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J6 E4 s% T8 }3 z" f
雞肉醃料：公仔箱論壇4 l/ j" t' s7 t6 i9 ]( t9 C" r6 s/ k
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
2 Y L9 N' C8 o; D& I9 p. I1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。5.39.217.77:88984 P S# L6 k9 d2 m3 R/ j
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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' C3 I! O% E6 v3 E9 I* t+ MTips:
. \+ t! @. | ` m! m$ u公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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9 u% N0 y) C; {8 T1 @5.39.217.77:8898醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。1 l2 j3 n/ i* f: Z. q6 V
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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