( c) n, w7 L& w- G ^公仔箱論壇材料: ; M& Q) G$ d; y
雞1隻(起肉)
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調味汁料： b3 ^" ?5 e' l3 A( i
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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" U. F& p$ h* L0 N OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉醃料：公仔箱論壇3 a8 P( m5 m( K$ ^4 x% d9 }
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量5.39.217.77:8898/ N+ Y; ?( z s! G# ]$ G
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做法:
8 _. }5 o! w; }& i/ y' T1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 ~& V4 W' f& k+ L
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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; P7 ]5 i, [: g7 Q$ ~6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。5.39.217.77:8898 D( o/ P9 y% v+ s: ]: q9 B
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Tips:
0 p X2 t$ w+ c5 ]6 x拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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7 }" P2 H' d0 y可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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