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雞1隻(起肉)公仔箱論壇: s$ ` e$ N! g7 K
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' [" K& O; e) y7 F* m1 S3 U調味汁料：
( y r! `" X1 h8 V" l0 j白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) ( b; G A7 w. z8 E# }" t
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雞肉醃料：
$ A$ V7 D/ P1 ?# o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇% v E- W8 ^, P' R
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做法:
2 P! N/ b! [7 n: m2 M" d! }# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* t/ l' u0 d2 }5 L
. c4 U5 L# t) Z) Etvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇! B+ _' _- N$ c: F, O; |! Y2 o
; ^7 b4 _. o& c; h9 G& u3 J' {醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb& | |4 ^1 Z* M: b" C- u+ j7 Y
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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