在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。- z5 b Q& K# M" G$ [/ P; n
`* U) R. }% m4 f; v( A1 ]公仔箱論壇橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。; Q$ L( V9 K7 f
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。* C4 ~% z3 x& ]1 H# T
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 C) g) C5 @3 e. `
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飯後食用避免胃痛4 ~6 }. @, ?$ N! Q
! @( n+ j% d/ z# V1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。tvb now,tvbnow,bttvb- G# c& ~$ N( n, X" B( Q) ~5 _$ Z
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。 U0 b$ Z+ N* b5 u1 r) ?
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇, `. O: Z* k6 g* @* ?8 }: A
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橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
8 T9 Z, y( ^0 V/ y& X) M6 y6 o* ]6 Y# O2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
4 U$ W n @0 t5.39.217.77:88983 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
! J& J4 a' s- Z6 E' w: E0 @# f: ?tvb now,tvbnow,bttvb4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣tvb now,tvbnow,bttvb2 T; b/ i% |. Y, w) G- T
' [9 {8 I% _7 d7 r' R: |tvb now,tvbnow,bttvb不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失5.39.217.77:8898/ V- ?9 R+ u( |) L' S2 K/ o1 g
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
: |5 b/ T! g! Z; u( H KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
" D' Q$ E" L6 m$ R ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
! C6 n- E! `) T* d7 b7 ]7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, w/ j* ]: s+ Z3 P% v
做成料理也營養好吃的橘子- _+ f" h# k' C) w) ?8 s
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橘香鮮蝦春捲
9 |- j. D: R6 H6 ^( @/ U5 t" z公仔箱論壇橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。% u$ h6 |+ D R) }. S. R
2 H4 k5 H1 @) r% q- z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料' U/ K0 H1 P9 E: O' \
橘子1/2顆5.39.217.77:88988 u# F; O& c1 R7 `0 k. e1 o
蝦仁30g
$ c; E2 Z( \+ `- }' x5.39.217.77:8898越式春捲皮2張
/ p4 F! {1 m( n( m, e. ^- e' O f公仔箱論壇小黃瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb* W! k5 r7 R0 D3 Q0 x% B# S- ~
甜辣醬1大匙5.39.217.77:8898: u2 K3 T* c/ H, A) w! K
' H8 K5 S6 `8 g: |3 {作法
& J: M7 y1 t: k/ \, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
+ R5 o) k/ o! o4 ~; `2 j' s. L2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
) S% d- G6 x" B5 v5.39.217.77:88983 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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