在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？tvb now,tvbnow,bttvb C4 a2 q8 I2 e u! M/ q$ k
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。4 K* Q* d- c! i; [5 p9 ?( m `
) d: o( U/ ~$ Y* }7 [$ Y+ a- s公仔箱論壇橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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/ Q; w2 C- {: ~( v$ o v公仔箱論壇橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
" r" S' C% ~3 n7 v! f8 S q5.39.217.77:88982 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
( k) w/ V% m$ B. u5 A; K3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧tvb now,tvbnow,bttvb P; i+ k/ ]2 R1 Z5 |5 f
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
; o( y% R* K' j9 T" |/ stvb now,tvbnow,bttvb2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高+ u; D+ r$ |3 T% H9 p% I+ u
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
4 n1 o5 t" `) `# Z4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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7 z2 ?2 ?% t0 N8 I2 |5.39.217.77:8898不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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2 E: n4 A5 s9 [3 r7 S8 L1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。# L+ [9 M6 O( ~4 _1 W3 S; }5 P* K) y
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。5.39.217.77:88981 b1 i; y5 l# \8 F+ ?) g
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( _1 O( N* Z! Z* p6 x
5 J R$ V: w/ M6 c" E2 b- Y9 }# {公仔箱論壇做成料理也營養好吃的橘子7 T- ^: [$ v( B' O; Q7 ]# Z: _
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橘香鮮蝦春捲
5 m- D$ f; @ R& i公仔箱論壇橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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( b6 b. t; ~! K7 S5 L5.39.217.77:8898材料1 V. X( l: x1 H! z* x3 r
橘子1/2顆5.39.217.77:8898, Z0 a6 _$ J* e
蝦仁30g
1 g, ]# u+ g9 `) w: ~9 V; E. O) otvb now,tvbnow,bttvb越式春捲皮2張
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/ M! F5 @" K" k' n公仔箱論壇甜辣醬1大匙0 d' E: R8 l% [
# V4 D! ^" t9 c8 s2 x作法
: ]! A5 Y+ i) U( u$ Y5.39.217.77:88981 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用7 h# ~: F1 ]1 _
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾, [# P+ }5 x" D/ ], z
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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