在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？; v( w ^* K! |/ q
`4 K- Z) H1 T& l# S4 j2 @, |其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。5 D; i" M+ t- x
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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9 ?& L" }0 r t! R$ \9 o8 J5.39.217.77:8898另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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' ^8 l8 g& j2 t4 D2 Z+ O9 H8 c飯後食用避免胃痛" S1 D/ Y( h6 E, |8 s
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
% A" D# o/ h. @1 v$ y2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。公仔箱論壇- X- S) d! P5 c8 C7 S' x
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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4 K3 F9 ~1 G A- Xtvb now,tvbnow,bttvb橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
" J$ u/ b% [9 N0 I! H5.39.217.77:88982 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高( Y+ k1 I6 v8 ]" N! h' n
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
$ [& `' h2 X# f3 k8 f- {7 h- j$ H公仔箱論壇4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣公仔箱論壇6 N" M, F7 Q: k9 ]/ b6 e
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失" t0 K1 d" D2 o9 b$ M
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。; J0 U3 s8 S! b
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。4 e+ n6 J. i$ O/ M' {
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 ^6 Z q2 W8 n0 B" t
* b! u- R; U! X5 u5 r0 [; x; L# c公仔箱論壇做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲
$ r: p: R+ _1 r* ^tvb now,tvbnow,bttvb橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。5.39.217.77:8898* x* N6 {* Y U3 d& g, P
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 x* X) j* n. Y. ?, a2 ^
橘子1/2顆5.39.217.77:8898; P1 r' p' V# ~7 N/ f" i
蝦仁30g
% y, L0 ~: v( z! h+ L# {+ @" U! x越式春捲皮2張5.39.217.77:88983 N2 [! F; j% c
小黃瓜40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' N! }. w. B1 G$ d
甜辣醬1大匙
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作法8 p0 \8 t# E" v4 w. }8 r6 ~' c
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
1 r) |2 |1 O4 l1 x: d1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
5 L h, Y5 e q4 M& |9 P! }2 J3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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