在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。公仔箱論壇" y0 T. K7 m9 \6 e
$ f) h% H& Y0 N Y公仔箱論壇橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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: o/ n& g! L L+ i橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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$ X: y& D; o: m8 B& U5 s橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 M2 a& ~8 @: m, E# ^
0 B% E+ d& \5 J% G+ H* D橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. |) D- `: c& V
8 v. n8 m/ V, g- l+ f公仔箱論壇另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛$ W. E5 N4 q0 e/ b# R1 O+ i7 _
& i, r, |3 |: N( `1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。6 x* D# P5 \! y' E7 g+ B3 D
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。公仔箱論壇' [0 D1 Q1 h4 A, [* ^* g
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。# ~) U( |' F) e( B" Z, ^3 s5 f; Z6 c; B
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橘子的挑選技巧tvb now,tvbnow,bttvb6 K! a3 v2 A: \7 v
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮公仔箱論壇3 k* g7 w k7 g6 ^
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高公仔箱論壇( U- y, \$ G- C( `
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳5.39.217.77:88985 n3 _& M3 J ~. Y
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣% k8 c [) d8 }; V4 d
' [: c- x7 S$ _8 z: J) u不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失/ K" |2 B: }4 X7 R2 i) O6 O5 w/ n, c
7 ~+ k$ c1 ?' o. V. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。7 Y5 Z* L5 u. ~/ e2 @: F* j: g
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。$ C0 p7 K6 a) ~7 f3 c1 G; F- ^
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。公仔箱論壇" r. g% f; g" s
) |, K+ T7 x U, f) N/ ]' O做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲
$ ^1 K E9 M% \: G5 |: `& T橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。2 a: G- a; e7 M4 I
8 g& X# A. r, e* z# z, J# D5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
t; b+ |# ]9 ?0 H9 F- a S5.39.217.77:8898橘子1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" P: O2 \5 G# R5 d+ {
蝦仁30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 F( a' N X. o
越式春捲皮2張公仔箱論壇2 r8 z5 c+ W, P9 |" N
小黃瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb H; \, T6 w( J8 `# ?
甜辣醬1大匙4 ], [, C; ^# S* L; {
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作法
! F9 L" p. g0 p! B7 ~公仔箱論壇1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
( y7 Z, i, ?; y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾( S7 Y i1 V/ m# j1 r3 P
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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