在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？公仔箱論壇7 H6 a! _1 I- n
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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0 }. ~: A/ f% J- V# d' j, k橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。公仔箱論壇7 D0 a( N9 K6 s4 Z: c
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。tvb now,tvbnow,bttvb4 ` Q4 v" ~* K$ _5 U! E: N
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飯後食用避免胃痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 K: {% J4 `; ?0 Y. v
2 k' q2 ?! N0 ^5 ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
5 a( f. E+ C) A& U% m2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
6 y% j" u) g8 h' p; ?% Y$ j6 ^! j. d5.39.217.77:88983 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 Z" ?1 b/ |) `% H
9 P( B9 e7 C. c# ntvb now,tvbnow,bttvb1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
* z9 B" o$ q! U& P6 g& l5 T公仔箱論壇2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
, D2 J, `! B6 @, L" O& e4 r" j) ?3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
: v8 w" E: B0 _0 {# K$ {$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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6 _5 l5 i( C. [: J7 S不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失6 [! Z( C, T5 j
: j* `; r' }1 x. e, ?1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
% H; a5 [6 a0 G2 l2 K- @tvb now,tvbnow,bttvb2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。公仔箱論壇1 e: t' P4 f0 p' f+ X9 L
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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做成料理也營養好吃的橘子
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. N( A x, u9 M! D5.39.217.77:8898橘香鮮蝦春捲+ Y; G3 n7 W6 G7 |* o7 U
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 Z& F+ m4 S2 M, J2 T# \9 W
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材料
4 D6 G5 c' r6 B2 Y0 O: [# k5.39.217.77:8898橘子1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb& E0 T: }" W% H9 M3 F: p
蝦仁30gtvb now,tvbnow,bttvb' ]% [0 U9 w! V3 w4 U2 m6 u0 s
越式春捲皮2張
# I0 ^$ I7 O4 W' ^小黃瓜40g
" o3 b/ S6 i( ^5 V- J" w, q; N5.39.217.77:8898甜辣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n- ^; E+ W: Z% F) i' ^$ R. ]& d0 Y+ M5 b0 Z
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作法
# @0 S0 w- \5 E$ k1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用" t- l$ J. v; Y. J+ S
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾5.39.217.77:8898! N0 l* k. F7 k" t$ ~: E. {
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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