在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。5.39.217.77:88989 H& E) O2 j: N5 e
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！' t, x5 x) T2 ^6 a5 |9 H" s
4 u' Y" G& p$ Ctvb now,tvbnow,bttvb橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。tvb now,tvbnow,bttvb A9 m& o+ k" x# l5 w
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。tvb now,tvbnow,bttvb. C* N* A/ V- f. e8 _$ K. o
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飯後食用避免胃痛
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2 U# t) W% o6 i: C1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
. A/ z! ?0 a7 K& g2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。8 w* i8 Y- ]" H8 {" {7 X! s
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。tvb now,tvbnow,bttvb$ z" M3 _- e2 J; S" h( W
: H" d* P$ b& I& C/ S7 L橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
8 U1 S$ L7 X# v5 v9 vtvb now,tvbnow,bttvb2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
# w8 R F! f% X& N. o" Q8 r3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
1 M& X& ]2 N( M9 F7 htvb now,tvbnow,bttvb4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失, m p. b; M" O5 L' ~
' L* N1 F) _4 r0 s) W9 M6 }1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。公仔箱論壇% T% Y4 P- b x$ T+ z+ T
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。2 z: s* T+ F' Y5 Q
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。# H7 e/ p; y2 J
! N, p) O6 i+ q5 [" Y* W+ `做成料理也營養好吃的橘子tvb now,tvbnow,bttvb- _" ]5 N# n1 c) d
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橘香鮮蝦春捲
8 t8 a( L. m: q5 j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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材料
6 ^/ B( l) v- o" V5.39.217.77:8898橘子1/2顆
! `4 K! ~4 f. e3 M7 }, F4 i' I# b7 ^5.39.217.77:8898蝦仁30g
% B2 W# M K% H$ w越式春捲皮2張
8 |6 h. r- ^" e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜40g
5 P) j# J! `0 V, Y2 r4 }公仔箱論壇甜辣醬1大匙
8 P0 W Q2 ]9 [1 T: |8 c# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. Z5 l l' J$ S8 [( s
作法
. m1 [. ^2 r5 a3 o) `2 t/ D- \1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
$ I0 x/ O! j2 K c. @9 h! k2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
- K5 z2 ~/ Q; Y; h3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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