大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……
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# n( L' }: ]$ Y1 w- N9 E R5.39.217.77:8898甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：
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6 O1 a! K. w7 R: ]' A①保護心血管5.39.217.77:88980 [( V) k5 O; v1 S }' A$ W7 z' ?
高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。0 U& Z! I& @) @" `5 u
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②預防骨質疏鬆
# X4 N- A" [( `1 E$ g1 a: q高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。7 Y- ~( l! R# J) r6 |
5 v6 c5 \' M$ h公仔箱論壇③改善腸胃問題公仔箱論壇. Z3 i s4 Z6 Q( T5 a
含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。
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/ |" E* H# B/ c( T% I3 C6 j公仔箱論壇④ 抗老、美白
+ U6 E" o, L+ D1 Q* R7 N富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。tvb now,tvbnow,bttvb; [) Y: m; E6 E
% X4 y! x' ], E8 ~5 X$ m5.39.217.77:8898⑤ 調節血糖" u1 K' o _! W2 \6 }% L) Q( H
高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。
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+ B- t+ Y4 o& Y) j公仔箱論壇⑥幫助消化、改善便秘
, s; U1 B7 d3 |! W# C9 B5.39.217.77:8898富含大量的膳食纖維，能促進排便。
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⑦抗癌
" ^ G! o% C1 k# Z4 G) c6 w幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。& i2 T% M0 ?9 i
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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挑選高麗菜好訣竅
) ]% k8 G9 ]% _: Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 外側葉片較厚、翹起。" S1 a: ~" {4 N# [) o+ b3 t
2. 綠葉越完整的越新鮮。
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3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。公仔箱論壇' l# ]% w1 l7 ~% `5 S
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食用禁忌
3 D" z7 m2 I+ t9 G1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。
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1 \+ b9 q, u* T$ p' P9 h2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 | 
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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