藥補不如食補！中醫認為「黑色食物」多入腎，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，能有延緩老化，增強記憶的作用，主要是黑色食物被消化吸收後，比較容易被腎氣所用，修補因腎氣損傷造成的機能失調，對活化腦力抗衰老很有幫助。
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黑芝麻味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且其所含的維生素E和Omega-3，有助於保護心腦血管的健康。& i0 J8 W* i9 W' r; h
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傳統中醫認為，腦與脊髓相通，而精化髓，腎藏精，所以腦與腎的關係密切。黃慧娟中醫師表示，要預防大腦老化或記憶力早衰，應從「營養充足」、「氣血足」、「血液循環好」和「神經穩定性佳」等4大方向著手，在營養均衡且充足的前提下，適度補充具有補腎作用的黑色食物，例如黑芝麻、核桃、腰果等堅果類，以及黑豆、黑棗等。' R6 l" `1 h/ c% p
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【黑芝麻】：
) A- Y* Y' |6 `( R$ Dtvb now,tvbnow,bttvb味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且含有維生素E和Omega-3，不僅可補充腦髓所需的營養，對腦血管和神經的修復、抗發炎等作用也有一定的幫助。5.39.217.77:8898' B- R) K1 P0 R7 M/ W. i1 E6 D, ~2 T
; d5 U! l% x) C3 U$ a2 W$ N0 w" utvb now,tvbnow,bttvb【核桃】：
5 ~8 k* t# \- v9 t j5 [: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味甘性溫，有補腎、健胃、補血等功效，有「長壽果」之稱，和黑芝麻一樣都含有對腦神經有益的健康好油，例如維生素E、Omega-3等，加上其外型似人腦，自古以來就有吃核桃能健腦益智的說法。公仔箱論壇/ }( j+ Z* q% q: r) W' ]5 @
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+ v0 I3 c- E8 B" B; vtvb now,tvbnow,bttvb黑豆味甘性平，被稱為「腎之穀」，成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂。
. D7 O7 d5 A. Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 m% f2 p! s/ z; b; }% Q L
【黑豆】：
0 I4 l* s! G& K# \8 \7 i8 ]0 S4 \味甘性平，被稱為「腎之穀」，有活血、滋養健血、增強活力的功能，其成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂、保持心腦血管不阻塞；蛋白質也是重要的健腦營養素，可協助修復受損的腦神經。( E8 ^. T) Q) R% H
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$ s7 D3 d6 ]0 T1 Ptvb now,tvbnow,bttvb近年研究已發現黑木耳具有降低膽固醇和血脂肪的養生功效。
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5 ~+ N4 m% a$ m# l( Q: Y5 _% G公仔箱論壇【黑棗】：
( r7 P! t+ S% \性味甘溫，口味甜中帶酸，有滋補「肝腎」、潤燥生津、養血安神的作用。形狀和作用類似的紅棗，口感香甜，但功能主要偏重於調理「脾胃」，與腎的關連性較低。tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 I: b- O/ B6 m4 k
7 a1 N! V. s( `6 Z) k) Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. E8 a2 u: X; Y% t8 T! h
★示範料理／黑豆護腦雞湯
+ Q* H+ q( b6 N: A$ U& o% U& ]材料：公仔箱論壇( Y }2 }* Q' P
雞半隻、黑豆1兩、何首烏1錢、黑棗5至6顆、枸杞2錢、熟地1錢。$ y5 x" Z# H% R, `' z5 Y
9 M/ }" v. o* s6 d% l作法：
5 R1 k0 v' H6 {! _5 B# |: e! Utvb now,tvbnow,bttvb黑豆泡軟，雞隻切塊後汆燙去除血水，一起放入電鍋中，再加入其他藥材和適量開水，外鍋加水燉煮至雞肉軟熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ _2 G+ V. \ }* P$ Z& e5 ?
. [& q+ O% F% x# b" F! }說明：tvb now,tvbnow,bttvb' |4 A: U& x6 F1 l- z% }
何首烏和熟地都有滋補肝腎、補益精血的作用，與黑豆、黑棗等補腎食物，以及蛋白質豐富的雞肉一起燉煮，可提供大腦運作所需的營養，且藥效入腎，能達到延緩大腦退化、活化腦力的作用。3 a) a$ e/ \" X- @7 [+ I
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黑木耳助腦血管暢通 黑糯米補脾胃少補腦
0 b; O+ _1 ~/ F: K9 |5 @7 i除了黑芝麻、黑豆和黑棗之外，其他黑色食物如黑糯米和黑木耳也有補腎護腦的養生功效？黃慧娟中醫師表示，黑木耳的膳食纖維和多醣體成分豐富，研究已發現具有降膽固醇和血脂肪的作用，自古以來也被中醫視為活血化瘀的好食材，有助於保持腦血管的循環暢通；而黑糯米的營養價值高，但主要作用是補益脾胃，較少用於補腎或補腦。公仔箱論壇- W" h% B& N; w
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發表於 2015-10-12 06:31 AM
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