藥補不如食補!中醫認為「黑色食物」多入腎,如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等,能有延緩老化,增強記憶的作用,主要是黑色食物被消化吸收後,比較容易被腎氣所用,修補因腎氣損傷造成的機能失調,對活化腦力抗衰老很有幫助。
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黑芝麻味甘性平,能夠補肝腎、益臟腑,且其所含的維生素E和Omega-3,有助於保護心腦血管的健康。5 r! g/ a' ?: U' ~* u
4 J6 k/ Z$ O5 c: P傳統中醫認為,腦與脊髓相通,而精化髓,腎藏精,所以腦與腎的關係密切。黃慧娟中醫師表示,要預防大腦老化或記憶力早衰,應從「營養充足」、「氣血足」、「血液循環好」和「神經穩定性佳」等4大方向著手,在營養均衡且充足的前提下,適度補充具有補腎作用的黑色食物,例如黑芝麻、核桃、腰果等堅果類,以及黑豆、黑棗等。
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【黑芝麻】:* a2 @+ j$ x% J3 A' p
味甘性平,能夠補肝腎、益臟腑,且含有維生素E和Omega-3,不僅可補充腦髓所需的營養,對腦血管和神經的修復、抗發炎等作用也有一定的幫助。5.39.217.77:88989 D4 y( n2 P% S+ B2 D0 H8 k
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【核桃】:
: l( W" y! U) I- V0 t# p, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味甘性溫,有補腎、健胃、補血等功效,有「長壽果」之稱,和黑芝麻一樣都含有對腦神經有益的健康好油,例如維生素E、Omega-3等,加上其外型似人腦,自古以來就有吃核桃能健腦益智的說法。
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# M7 p8 O# @ R- I) i5.39.217.77:8898黑豆味甘性平,被稱為「腎之穀」,成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb2 g' p$ N* G% h% J6 Z
; {9 j& s% D6 j& j' ~/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黑豆】:tvb now,tvbnow,bttvb h6 t" _' {9 j% R" J
味甘性平,被稱為「腎之穀」,有活血、滋養健血、增強活力的功能,其成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂、保持心腦血管不阻塞;蛋白質也是重要的健腦營養素,可協助修復受損的腦神經。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 t6 I; m1 }( [3 |; X
2 x- F( P6 L3 |; m- {5 U# D6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / K6 [2 N8 z) a( V! [# \- N
近年研究已發現黑木耳具有降低膽固醇和血脂肪的養生功效。
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【黑棗】:5.39.217.77:8898% s( N' ^3 [+ l2 J! q; m$ K
性味甘溫,口味甜中帶酸,有滋補「肝腎」、潤燥生津、養血安神的作用。形狀和作用類似的紅棗,口感香甜,但功能主要偏重於調理「脾胃」,與腎的關連性較低。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& `2 T2 ~# [1 f, g+ M( P
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★示範料理/黑豆護腦雞湯' K- e$ {7 L. |: b# A
材料:
8 ~: u, p3 E% h! T公仔箱論壇雞半隻、黑豆1兩、何首烏1錢、黑棗5至6顆、枸杞2錢、熟地1錢。
6 q/ l _4 n/ O" E& ~$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z+ a1 I; Y) N$ b# d' p作法:
- s2 b/ W- m6 ntvb now,tvbnow,bttvb黑豆泡軟,雞隻切塊後汆燙去除血水,一起放入電鍋中,再加入其他藥材和適量開水,外鍋加水燉煮至雞肉軟熟即可。公仔箱論壇, N8 e" E' ^: L+ z& W1 V. ]6 O
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說明:
$ _9 ?9 }0 ^7 t公仔箱論壇何首烏和熟地都有滋補肝腎、補益精血的作用,與黑豆、黑棗等補腎食物,以及蛋白質豐富的雞肉一起燉煮,可提供大腦運作所需的營養,且藥效入腎,能達到延緩大腦退化、活化腦力的作用。
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# f. r0 N# W' Q4 O" u% c' E( Ntvb now,tvbnow,bttvb黑木耳助腦血管暢通 黑糯米補脾胃少補腦5.39.217.77:8898) F1 m+ o: X* E5 p
除了黑芝麻、黑豆和黑棗之外,其他黑色食物如黑糯米和黑木耳也有補腎護腦的養生功效?黃慧娟中醫師表示,黑木耳的膳食纖維和多醣體成分豐富,研究已發現具有降膽固醇和血脂肪的作用,自古以來也被中醫視為活血化瘀的好食材,有助於保持腦血管的循環暢通;而黑糯米的營養價值高,但主要作用是補益脾胃,較少用於補腎或補腦。
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