藥補不如食補！中醫認為「黑色食物」多入腎，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，能有延緩老化，增強記憶的作用，主要是黑色食物被消化吸收後，比較容易被腎氣所用，修補因腎氣損傷造成的機能失調，對活化腦力抗衰老很有幫助。+ L& Z1 X, ]; T e" K- @& o7 v
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黑芝麻味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且其所含的維生素E和Omega-3，有助於保護心腦血管的健康。公仔箱論壇1 Q- L/ a6 C- E# x4 R/ k7 p
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傳統中醫認為，腦與脊髓相通，而精化髓，腎藏精，所以腦與腎的關係密切。黃慧娟中醫師表示，要預防大腦老化或記憶力早衰，應從「營養充足」、「氣血足」、「血液循環好」和「神經穩定性佳」等4大方向著手，在營養均衡且充足的前提下，適度補充具有補腎作用的黑色食物，例如黑芝麻、核桃、腰果等堅果類，以及黑豆、黑棗等。
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【黑芝麻】：
3 r1 ^! c$ }" g' y$ ?/ [5.39.217.77:8898味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且含有維生素E和Omega-3，不僅可補充腦髓所需的營養，對腦血管和神經的修復、抗發炎等作用也有一定的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb2 s* {, m( ^5 ` _+ V! Z
3 i- r0 i: @* e: H- A2 `) O【核桃】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! k; R( z! J0 c9 R# }0 e5 y z
味甘性溫，有補腎、健胃、補血等功效，有「長壽果」之稱，和黑芝麻一樣都含有對腦神經有益的健康好油，例如維生素E、Omega-3等，加上其外型似人腦，自古以來就有吃核桃能健腦益智的說法。3 B+ f. e8 z5 C) q
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9 S( E1 X4 _; X4 B3 x4 Q黑豆味甘性平，被稱為「腎之穀」，成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂。
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9 E* o3 S4 v. r5.39.217.77:8898【黑豆】：公仔箱論壇& T' n3 o6 n- u1 f W) l9 a
味甘性平，被稱為「腎之穀」，有活血、滋養健血、增強活力的功能，其成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂、保持心腦血管不阻塞；蛋白質也是重要的健腦營養素，可協助修復受損的腦神經。
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, ?* [3 H6 N/ ^0 s" ^/ U! j6 y1 d! k7 [7 M公仔箱論壇近年研究已發現黑木耳具有降低膽固醇和血脂肪的養生功效。
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【黑棗】：
5 P W9 z# s0 p0 c, P2 k公仔箱論壇性味甘溫，口味甜中帶酸，有滋補「肝腎」、潤燥生津、養血安神的作用。形狀和作用類似的紅棗，口感香甜，但功能主要偏重於調理「脾胃」，與腎的關連性較低。
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★示範料理／黑豆護腦雞湯
2 a% f9 b4 J6 h9 R, [材料：5 u! X% I( c7 @# T; W6 O4 j$ T
雞半隻、黑豆1兩、何首烏1錢、黑棗5至6顆、枸杞2錢、熟地1錢。5.39.217.77:8898) g5 y3 d3 M) O* O% q' x+ a9 P" g
9 j& ^7 u# S! U; K* @' X# ?作法：5.39.217.77:8898' n3 }6 C( C. f4 O5 q9 D1 E
黑豆泡軟，雞隻切塊後汆燙去除血水，一起放入電鍋中，再加入其他藥材和適量開水，外鍋加水燉煮至雞肉軟熟即可。" G: b( ^, r! N
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說明：公仔箱論壇1 @8 C) q/ a& Y& r* e- X! O
何首烏和熟地都有滋補肝腎、補益精血的作用，與黑豆、黑棗等補腎食物，以及蛋白質豐富的雞肉一起燉煮，可提供大腦運作所需的營養，且藥效入腎，能達到延緩大腦退化、活化腦力的作用。
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; M! f U$ Z$ F3 X黑木耳助腦血管暢通 黑糯米補脾胃少補腦tvb now,tvbnow,bttvb3 H' T% N9 V, C2 Z
除了黑芝麻、黑豆和黑棗之外，其他黑色食物如黑糯米和黑木耳也有補腎護腦的養生功效？黃慧娟中醫師表示，黑木耳的膳食纖維和多醣體成分豐富，研究已發現具有降膽固醇和血脂肪的作用，自古以來也被中醫視為活血化瘀的好食材，有助於保持腦血管的循環暢通；而黑糯米的營養價值高，但主要作用是補益脾胃，較少用於補腎或補腦。tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 V) ]$ }9 Y, e/ h# O- k
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發表於 2015-10-12 06:31 AM
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