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材料:
% [" f: i; m0 t4 v藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味:
1 Q$ `. R- C3 N4 `. W( F: P6 f鹽適量、生粉適量、忌廉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 S! O' E3 f5 T2 P- l# @
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做法:
* q' Z5 h3 g; b S8 S* Atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。0 y" h% n6 ^. j
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 l) S& J; A9 Q; g
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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7 g) V3 U: \5 L% v6 @% ^tvb now,tvbnow,bttvb5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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0 U7 z; }3 b8 l6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。5.39.217.77:8898; A) g! L, s( |0 s
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ~ ^! u0 d, X- w: u+ ?
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Tips:
$ \% B* U6 D' Y4 t( o( i9 p蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。; E) T) x# Y. p6 K0 t! Y' `
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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