4 ?, ]) t: Y8 p- ~) j材料:
/ P, K) L' ^9 _( ^" a3 c/ R公仔箱論壇粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)公仔箱論壇3 {4 t7 J C- Z. ~( n8 M2 T
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: E% I3 b N7 E% B1 Q8 [" d公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 x/ x+ X8 i$ I! Y+ }
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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做法: 2 T! E2 l) H2 N8 \
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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9 D, p) F# g+ F! k4 h) d2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。# B" Z, ]3 p& B( ?
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。) ~0 c* P# b d! t9 u1 @, t1 M
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。5.39.217.77:88987 w; I8 x: q* i( L* q }9 D
5 ~' }/ W, j1 t5 R3 x; B, Z" i5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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4 p8 z3 L: U; o$ f6.上碟放在冬瓜上，即成。
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用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。5.39.217.77:8898 q" B- X5 I/ m4 A7 `
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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